רולדות שמרים עם שוקולד

תקציר המתכון: לכל מי שאוהבת שמרים עסיסיים ומלאים שוקולד זה המתכון המנצח

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 קג קמח
• מעט מלח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 200 גר חמאה או מחמאה רכה
• 3 כוסות בערך מים פושרים
• למילוי
• 100 גר קקאו
• 500 גר׳ סוכר
• 50 גר׳ פודינג וניל
• 200 מיל שמן
• לסירופ סוכר
• כוס סוכר
• חצי כוס מים סחיטה לימון

אופן הכנה

1. לשים בקערת המיקסר

2. מלח קמח סוכר לערבב מעט להוסיף שמרים חמאה להתחיל ללוש ולהוסיף מים בהדרגה

3. עד לקבלת בצק רך ומעט דביק אבל שניתן לעבוד איתו להמשיך ללוש לפחות 7 דקות

4. להעביר לקערה משומנת לכסות בניילון נצמד ומגבת ולהתפיח במקום חמים שעה וחצי אחרי שהכפיל את עצמו להוריד אויר ולהתפיח שוב

5. בנתיים מכינים את המילוי

6. לערבב בקערה את כל חומרי המילוי למרקם משחתי

7. כששוב הבצק מכפיל את נפחו מחלקים את הבצק לכדורים שווים מרדדים כדור ויוצרים עלה מלבני בעובי סמ מורחים שיכבה נדיבה של השוקולד שהכנו

8. אפשר להוסיף קוקוס או אגוזים גרוסים גס מגלגלים ויוצרים רולדה לקרנץ שוקולד יש לחתוך את הרולדה באמצע ולקלוע צמה על 2 ולהקפיד שהחלקים הפתוחים יפנו כלפי מעלה

9. אם רוצים שושנים פורסים את הרולדה לעיגולים מסדרים בתבנית ומועכים מעט

10. לקרואסונים לרדד עלה לעיגול למרוח שוקולד בנדיבות לחתוך כמו משולשי פיצה ולגלגל מהצד הרחב לדק ולסדר בתבנית

11. לאפות בחום בינוני עד להשחמה כשזה יוצא להבריש סירופ סוכר