מרק אפונה עם בצקניות

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

המצרכים למרק

• 3 כפות שמן
• 1 בצל
• 1 גזר
• 1 תפוח אדמה
• 400 גרם אפונה יבשה
• 2 כפות קמח
• 2 ליטר מים (10 כוסות)
• 1/2 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כף אבקת מרק

המצרכים לבצקניות

• 1 ביצה
• 2 כפות קמח
• קורט מלח

אופן הכנה

1. מקלפים וחותכים את הבצל, הגזר ותפוח האדמה ושוטפים את האפונה

2. מחחמים שמן בסיר ומטגנים את הבצל, לאחר מכן מוסיפים את הגזר ואת תפוח האדמה וממשיכים לטגן, מכניסים את האפונה והקמח, מערבבים

3. מוזגים את המים ומתבלים

4. מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי

5. טוחנים את המרק במטחנה ידנית (למרקם קטיפתי יש לסנן את המרק ולהחזיר לסיר) וממשיכים לבשל על אש קטנה

6. מכינים את הבצקניות - מערבבים את 3 המצרכים לבלילה אחידה, עם כפית מטפטפים טיפות בגודל הרצוי

7. מבשלים את המרק עוד 10 דקות עד שהבצקניות מבושלות

8. בתאבון