פריקסה מהמם

תקציר המתכון: לחמניות פריקסה שלא תפסיקו לקבל מחמאות עליהן, אווריריות ויפות!!! מה כדאי לדעת על פריקסה? פריקסה הוא אחד הדברים שקשה לעמוד בפניהם, לחמנייה מטוגנת, זהובה ואוורירית שממלאים בכל הדברים הטובים שאוהבים. במתכון הזה מכינים בצק לפריקסה עם כמה שלבי תפיחה, יוצרים לחמניות ומטגנים אותן עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה. את לחמניות הפריקסה אפשר למלא בתפוחי אדמה, ביצים קשות, אריסה, סלט, זיתים, לימון כבוש וכל תוספת שאוהבים. לבסוף מתקבלות לחמניות פריקסה רכות ואווריריות מבפנים וזהובות מבחוץ.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 קילוגרם קמח
• 2 וחצי כוס מים חמימים
• חצי כף מלח
• 3 כף שמן
• 2 כף שמרים יבשים
• 3 כף סוכר
• 1 ביצה

אופן הכנה

1. שמים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים

2. מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים ללוש

3. מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק אחיד, רך ונעים לעבודה

4. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק כשעה וחצי

5. לאחר ההתפחה מורידים את האוויר מהבצק, לשים מעט, מכסים שוב ומתפיחים כשעה נוספת

6. מחלקים את הבצק ל־16–17 כדורים שווים. מעבדים כל כדור היטב עד שהוא חלק

7. מרדדים כל כדור לצורה מאורכת של לחמניית פריקסה ומרדדים מעט יותר את הקצוות כדי ליצור שפיצים

8. חותכים נייר אפייה לריבועים ומניחים כל לחמניית פריקסה על ריבוע נפרד

9. מכסים את הלחמניות ומתפיחים שוב עד שהן תפוחות ויפות

10. מחממים שמן עמוק בסיר. כשהשמן חם, מנמיכים מעט את הלהבה

11. מכניסים כל לחמנייה לשמן יחד עם נייר האפייה שעליו תפחה. לאחר כדקה מוציאים בזהירות את נייר האפייה בעזרת מלקחיים

12. מטגנים את הפריקסה כ־2–3 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב ויפה

13. מוציאים ומניחים על נייר סופג

14. להכנת המילוי, מבשלים את תפוחי האדמה והביצים עד שהם מוכנים. חותכים ומתבלים באריסה, כמון, לימון ושאר התבלינים לפי המתכון

15. לאחר שלחמניות הפריקסה מתקררות מעט, פותחים אותן וממלאים בתפוחי האדמה, הביצים ושאר התוספות שאוהבים

16. בתיאבון ❤️