תבשיל חצילים ועגבניות ברוטב

תקציר המתכון: בריא, טעים ויכול לשמש גם כסלט חם

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית לטיגון
• 1 בצל בינוני קלוף חתוך לקוביות קטנות
• 1 חציל בינוני שטוף וחתוך לקוביות בינוניות עם הקליפה
• 2 עגבניות בינוניות שטופות וחתוכות לקוביות קטנות
• כף פפריקה אדומה בשמן
• חצי כף פפריקה חריפה
• כף אבקת מרק עוף
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• פלפל + מלח

אופן הכנה

1. בסיר לטגן בשמן זית את הבצל עד הזהבה.

2. להוסיף את העגבניות והחציל החתוכים.

3. להוסיף תבלינים ולערבב היטב.

4. להנמיך אש ולתת להתבשל תוך ערבוב כ- 7 דק'.

5. להוסיף 1.5 כוסות מים (חד פעמי לשתיה חמה)

6. לתת רתיחה, להנמיך את האש ולבשל עד שהחציל רך. (בערך 20 דק').

7. אם מאוד מסמיך להוסיף מעט מים רותחים.