סופגניות קלאסיות
תקציר המתכון: סופגניות מקמח שמרים קל ובטוח 🍩
קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח שמרים + רבע כפית שמרים יבשים.
- 4 כפות סוכר שטוחות
- רבע כפית מלח
- רבע כוס שמן
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- שלושת רבעי מים פושרים(יותר מחצי)
- 1 כף וודקה
אופן הכנה
-
בקערת מיקסר לשים קמח שמרים והשמרים ולערבב להוסיף סוכר ומלח ולערבב.ולאחר מכן להוסיף שמן ביצים תמצית וניל מים ולערבל עם וו לישה כ10 דקות עד לבצק רך ודביקי..ואז להוסיף את הכף וודקה ולערבל עוד 3 דקות לקחת תבצק ביד עם ידיים מקומחות מעט לעצב לכדור בצק להניח בתבנית משומנת לסגור בניילון ניצמד ומעל מגבת לשעה וחצי..לאחר מכן לפתוח תבצק על שיש מקומח מעט ...לקמח את הקורצן או הכוס ( כוס עם ידית) ולעשות כדורים בעובי של אחד וחצי סנימטר ככה עד שניגמר . לקמח תבנית לשים תכדורים ברווחים מעל לפזר גם קמח ולשים מעל תבנית ריקה שיכסה להתפיח שעה ..לקחת סיר עמוק לשים בקבוק שמן קנולה ..אני בדקתי תשמן עם מד חום מיוחד לשמן ..השמן צריך להגיע לטמפרטורה של 160..להבה פחות מבינונית אבל לא קטנה לטגן 4 עד 5 סופגניות כל פעם..כל צד בערך 2 דקות ואז להפוך לצד השני.
-
ככה עד שניגמר לחכות שמעט יתקררו לקחת מזרק גדול למלות בו ריבה ולעשות מעט חור בסופגנייה עם קש ולמלאות בריבה לבזוק אבקת סוכר ויאמי.
-
טיפים
-
שמן לא רותח לטגן תסופגניות.
-
לתת תהתפחות שאמרתי לא לדלג.
-
שהשמן מוכן קחו תסופגנייה ועם הצד שהיה למעלה בתבנית פשוט תהפכו לשמן שככה הסופגנייה לא תרקוד.
-
לא לוותר על האלכהול
-
הם ניתנות גם להקפאה.