טורט קצפת ותותים

תקציר המתכון: עוגה מושלמת לעונת התותים טורט שכבות עם קצפת בטעם של פעם .

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לטורט

• 6 ביצים שלמות
• 2/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן ( רצוי קנולה)
• 2.5 כוסות קמח מנופה
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1 שקית אבקת אפיה
• מיץ מחצי לימון

לסירופ

• 3 כוסות מים
• 1.5 כוס סוכר
• 3 כפות מי ורדים
• 3 שקיות סוכר וניל (או תמצית וניל 2כפיות)
• גרידת לימון (מלימון אחד)

לקצפת

• שלושה מיכלי שמנת מתוקה 38%
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1 שקית פודינג וניל
• 2/3 כוס סוכר
• תותים שטופים כ500 גרם
• לחמם התנור על 170
• תבנית עגולה קוטר 26

אופן הכנה

1. לטורט

2. להקציף את הביצים בשלמותן

3. להוסיף בהדרגה את הסוכר

4. עד להקצפה תפוחה ובהירה

5. 8-10 דקות

6. להוציא את קערת המיקסר

7. בעזרת מרית (לקקן) לערבב בתנועות ״קיפול״

8. ולהוסיף בהדרגה את הקמח

9. אבקת האפיה סוכר וניל שמן ולימון

10. עד לקבלת תערובת אחידה

11. להעביר לתבנית העגולה ששומנה היטב בשמן או חמאה

12. ולתנור (שחומם מראש )

13. למשך כ 30 דקות

14. רצוי לבדוק עם קיסם כשיוצא יבש זה מוכן

15. רק לאחר שהעוגה קרה לגמרי

16. פורסים לשלושה חלקים (לרוחב)

17. לסירופ : את כל המרכיבים לסיר / קלחת

18. להביא לרתיחה מלאה של כ 15 ד לפחות להנמיך האש ולהמשיך לבשל עוד כשעה עד לקבלת סירופ צלול להסיר מהאש ולצנן

19. לקצפת : לתוך קערת המיקסר לשים את כל המרכיבים להתחיל בהקצפה איטית ולהעלות בהדרגה את מהירות ההקצפה עד לקבלת קצפת עשירה ( זהירות לא להגיע להקצפת יתר )

20. להרכבת העוגה :

21. להניח שכבת טורט על מגש מתאים

22. להרטיב בסירופ (אפשר בעזרת מברשת ) בנדיבות ולמרוח קצפת כ1/3כמות להניח עוד שכבת טורט ושוב להרטיב בסירופ בנדיבות ולמרוח קצפת 1/3 מהכמות

23. להניח שכבת הטורט השלישית ולצפות את כל העוגה

24. מהקצפת שנותרה ניתן למלא בשקית זילוף לעיטור העוגה (כפי שניתן לראות בסרטון)

25. את התותים לחצות לאורך לסדר על העוגה

26. תהנו