מוס פררו רושה

קטגוריה: קינוחי כוסות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• (מספיק לכ-12 צלוחיות בגודל בינוני)
• 45 גר' שוקולד חלב
• 150 גר' ממרח פררו רושה (לקנות בחנות מתמחה)
• 150 גר' שמנת להקצפה 38%
• 6 גר' גלטין טהור איכותי (לקנות בחנות מתמחה)
• 30 גר' מיי ברז
• __________________
• 300 גר' שמנת להקצפה 38%

אופן הכנה

1. לערבב בקערית גלטין עם מיי ברז, להמתין מספר דקות עד שיתמצק

2. להמיס במיקרוגל כ-60 שניות, שוקולד, ממרח פררו רושה, ו-150 גר' שמנת להקצפה

3. להמיס במיקרוגל כ- 5 שניות את תערובת הגלטין המוצקה

4. להוסיף את תערובת הגלטין לתערובת השוקולד

5. בינתיים להקציף 300 גר' שמנת להקצפה לקצפת רכה כמו יוגורט

6. להוסיף 1/4 מהקצפת לתערובת השוקולד (לשם השוואת טמפרטורה)

7. להוסיף את תערובת השוקולד לקערה עם הקצפת

8. לצקת לכוסות. להקפיא מינימום 3 שעות ואח"כ ניתן להעביר למקרר. אני העברתי למקרר בבוקר ההגשה