קציצות דגים - דורית כהן

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 700 ג נסיכת הנילוס
• 3 גמבה
• בצל גדול
• ראש שום
• פלפל סודני ומתוק יבש
• 2 פלפל חריף
• צרור כוסברה
• חצי צרור פטרוזיליה
• ביצה
• חומוס מ שימורים
• 5 כפות קמח מצה
• תבלינים

אופן הכנה

1. ראשית נסחוט על נסיכת הנילוס מיץ מלימון שלם .

2. לאחר חצי שעה מנוחה נוריד את העור מהדג ונטחן אותו .

3. לדג נוסיף חצי צרור כוסברה קצוצה דק וכוס אחת של פטרוזיליה קצוצה ,

4. נוסיף גם בצל גדול מגורד דק דק וסחוט מנוזלים ,קמח מצה , כפית כמון,

5. כף פפריקה , מלח, פלפל שחור

6. ביצה אחת, ושלוש כפות שמן .

7. נעסה טוב טוב את הבלילה עד לאיחוד ונניח לפחות לשעה במקרר לספיגת טעמים .

8. בינתיים בסיר סוטאג׳ רחב נטגן עם מעט שמן את רצועות הגמבה ,

9. הפלפל החריף , ואת שיני השום בשלמותן, לאחר מיכן נוסיף 11/2

10. כפות פפריקה מתוקה יחד עם כף גדושה רסק עגבניות , נפתח את התבלינים עם השמן ניתן גם להוסיף פלפל סודני יבש ומתוק אחרי שהושרו במים רותחים ונוקו מהגרעינים , זה השלב שמוסיפים את קופסת החומוס , כפית פלפל שחור , מלח וכוס וחצי מים רותחים ,

11. מבשלים מעט עד לריכוך הגמבה .

12. כעת נוציא את הדג , נקרוץ ממנו כדורי פינג פונג עם ידיים משומנות , נלחץ מעט על הקציצה שתהיה פחוסה , במחבת עם מעט שמן נטגן את הקציצות !!!

13. חובה לטגן כי אחרת הן יתפרקו לכן בסיר .

14. לאחר מיכן נניח בעדינות את הקציצות בסיר, נטפטף מעליהן את הרוטב ונבשל לפחות עוד ארבעים דקות עם מכסה סגור .

15. מדי פעם לנער את הסיר ,

16. לא לשחק עם כף בתוכו כי הקציצות יתפרקו .

17. במידה וחסר נוזלים ניתן להוסיף .

18. מה שבטוח אתן תברכו אותי על הסיר המושלם הזה !

19. בתיאבון ובהצלחה 🌹