קציצות בקר וספגטי בסיר אחד
תקציר המתכון: להיטטטט
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- לקציצות מטוגנות מאת אילנית בניזרי
- חצי קילו בשר בקר טחון (ניתן לערבב הודו ובקר...או קציצות עוף מחזה עוף טחון ופרגית טחון )
- בצל מגורד
- חופן פטרוזליה קצוצה
- גבעול סלרי קצוץ דק דק
- עלי סלרי קצוצים
- 2 כפות שמן
- 3 כפות פירורי לחם לבנים או חומים לא מוזהבים !!
- ביצה
- מלח,כפית ראס אל חנות, חצי כפית תבלין למפרום חררט, (תבלין למפרום לא ניתן להשיג בכל עיר...למי שיש הרי זה מבורך ) חצי כפית פלפל שחור, כפית פפריקה ו 2 כפות סודה מוגזת מבקבוק לשתייה לא אבקה !!
- לערבב היטב את עיסת הבשר עם התבלינים ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- ===================
מרכיבים לרוטב
- בצל קצוץ קטן
- 3 שיני שום מגורדות
- כף גדושה פפריקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עגבניות מגורדות (או ניתן להשתמש ברוטב לספגטי מוכן שמוכרים ברשתות )
- חצי כפית כמון
- מלח...פלפל שחור גרוס
- כפית סוכר או סילאן
- רבע כוס שמן
- כף כוסברה קצוצה
- ** חצי חבילת ספגטי
- או פסטה
אופן הכנה
-
שלב ראשון:טיגון הקציצות :
-
להכין צלחת עם חצי כוס קמח מנופה
-
בלילת הביצה :להכין צלחת עם ביצה טרופה ,מעט מלח ,כפית רסק עגבניות ו3 כפות מים ,לטרוף את הכל ביחד.
-
לחמם מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק ,לגלגל קציצות ולמעוך מעט עם היד ,לטבול בקמח ואז בבלילת הביצה לטגן כמה דקות מכל צד ולהניח בנייר סופג ,מי שרוצה יכולה לוותר על שלב הטיגון !!
-
* לאחר טיגון הקציצות ניתן להקפיא בתוך קופסא ולשמור לתבשיל שתרצו .
-
להכנת הרוטב:
-
את הבצל להזהיב בשמן נוסיף את השום והפפריקה נערבב מעט ..נוסיף את הרסק עגבניות שוב עירבוב לפתיחת טעמים
-
נוסיף את העגבניות ...שאר התבלינים ושתי כוסות מים עד לרתיחה כעת נוסיף את הסוכר ...נוסיף את הקציצות המטוגנות לרוטב ..( מי שלא רוצה לטגן לא חייב ! ניתן לגלגל קציצות ולהכניס לרוטב ) ...נבשל כרבע שעה להבה נמוכה ! ...נוסיף כף כוסברה קצוצה
-
ואת הספגטי שהורתח מראש נבשל על הגז לעוד 5 דקות תוך כדי ערבוב ...מעדןןןן
-
**את הספגטי אני מרתיחה לפני במים מלח ומעט שמן כ 8 דקות ומסננת