כדורי עוף ברוטב ירקות, לימון ועלי מנגולד

תקציר המתכון: מנה צבעונית וטעימה מאד, אוהבת להשתמש בשיבולת שועל במקום פירורי לחם

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

חומרים לרוטב

• 1 בצל פרוס דק
• 2-3 עגבניות פרוסות
• 1 גמבה חתוכה לרצועות
• 300 גר' דלעת חתוכה לקוביות
• 1/3 לימון פרוס לפרוסות דקות חצויות
• 1 כף מיץ לימון סחוט
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, סויה
• 2-3 טיפות שמן שומשום
• עלי מנגולד

תערובת הקציצות

• 1 ק"ג עוף טחון
• 2 בצלים גדולים מגורדים
• חצי חב' פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/2 חב' כוסברה קצוצה דק
• 1 כוס שיבולת שועל
• מלח, פלפל שחור גרוס, ראס אל חנות ותבלין קציצות

אופן הכנה

1. לערבב את כל חומרי הקציצות, לתבל ולהניח בצד ל-20 דק' לספיגת טעמים.

2. להניח נייר אפייה על תבנית, לרסס בשמן, ליצור כדורי בשר ולהניח על התבנית, לרסס מעל בשמן שכבה דקה, ולאפות בתנור לסגירת הכדורים על מנת שלא יתפוררו בבישול, כ-20 דק' עד שמזהיב מעט.

3. להכין רוטב:

4. לטגן את הבצל במעט שמן, להוסיף גמבה להקפיץ קלות עם הבצל, להוסיף את הדלעת, אחרי מס' דקות להוסיף את העגבניות וירק קצוץ מעלה אחד של מנגולד.

5. להוסיף מים עד 3/4 הסיר, לתבל (בלי הלימון) ולבשל על אש קטנה כ-15 דק'.

6. להכניס את כדורי העוף שהזהיבו לסיר לנער מעט את הסיר שכל הכדורים יהיו טבולים ברוטב.

7. להוסיף את הלימון ואת פרוסות הלימון, לפרוס מעל 3-4 עלי מנגולד ולבשל על אש בינונית כ-1/2 שעה.

8. להגיש על אורז לבן או קנואה