קובה מטוגן - דורית כהן
קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- לבצק
- חצי קילו בורגול גרישה
- 2 כוסות קמח מנופה
- שליש כוס שמן
- כף מלח
- כף פפריקה
- למילוי
- 500 ג טחון בקר צלעות
- כוס צנובר קלוי
- שני בצלים גדולים
- בהרט
- פלפל שחור
- מלח
אופן הכנה
-
ראשית נשטוף את הגרישה תחת מים עד שיהיו צלולים .
-
נניח את הגרישה בקערה עם מי ברז ל עשרים דקות .
-
בינתיים, בסיר נטגן עם מעט שמן את הבצל הקצוץ עד להזהבה, נוסיף אליו את הטחון בקר נערבב יחד עד שהבשר יאפיר , נוסיף את הצנוברים הקלויים ומעט בהרט מלח ופלפל שחור טחון ,
-
נניח במסננת עד שהבשר יגיר נוזלים ויתקרר .
-
לאחר חצי שעה נסחוט טוב טוב את הנוזלים מה בורגול , נוסיף את הקמח המנופה השמן והפפריקה והמלח , נערבב טוב טוב עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה .
-
בשום אופן לא להוסיף מים !!!
-
נניח למנוחה את הבצק רבע שעה לערך .
-
כעת , נניח חצי מהבצק על נייר אפיה , מעליו נניח עוד נייר ונתחיל לרדד את הבצק , נקרוץ עם קורצן עיגולים, נניח מהמלית על כל עיגול מהמלית בשר , נשמן את הידיים ונסגור את הקובה .
-
ניתן להקפיא את הקובה לפני טיגון .
-
בתאבון ובהצלחה