לחמניות ומיני חלות מתוקות ד-ב-ש

תקציר המתכון: לחמניות ומיני חלות עגולות הכי יפות שיש… ומתוקות ד-ב-ש עם ריח משגעעעעעעע!!!!

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 3 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 800 גרם קמח רגיל
• 200 גרם קמח לחם
• 3 כף דבש או מייפל סירופ
• 1/4 כוס מרגרינה ללא מלח מומסת או חמאה אם אתן רוצות לא פרווה
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1 יחידה חלמון
• 2 יחידה ביצים
• 1 3/4 כוס כוס מים פושרים/חמימים (כמו מקלחת חמימה לא חם ולא רותח!!!!)
• 1 3/4 כף שמרים יבשים
• ו 3/4 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר

להברשת הלחמניות

• 1/2 כפית חומץ תפוחים
• 2 יחידה חלמונים

אופן הכנה

1. בקערה גדולה להוסיף לפי הסדר שמרים לנפות את הקמח ישירות מעל לשמרים ולהוסיף מעל את הסוכר לערבב טיפה

2. בכוס גדולה לערבב שמן מרגרינה מומסת הדבש והביצים היטב

3. להוסיף מעל הקמח ולהתחיל ללוש תוך כדי לישה להוסיף את המים בהדרגה וללוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש הבצק יהיה מעט דביק שזה בסדר... אם דביק מידי אז להוסיף כף קמח בכל פעם אם צריך יותר לשמן את הקערה להניח את הבצק מעל להפוך את הבצק שהשמן יעטוף את כולו לעטוף בניילון נצמד ואז עם מגבת גדולה להכניס למייבש כביסה ולהתפיח שעה ורבע לא להפעיל את המייבש!!!! חחחח

4. לאחר שהתפחתן את הבצק, להעביר את הבצק למשטח יבש להניח לידכן כוס חד פעמית עם מעט שמן קנולה כי אנחנו נשמן את הידיים מידי פעם בכדי לעצב את הלחמניות

5. לחלק את הבצק ל 30 כדורים עגולים שווים להניח אותן על משטח משומן לתת לנוח 10 דקות ואז להתחיל לרדד כל חלק ולגלגל לצינורות להכין את כל הצינורות ואז להתחיל לקלוע את הצמות העגולות

6. אני הכנתי לחמניות עגולות מ2 רצועות ומ -4 רצועות להניח אותן בתבנית משומנת היטב ופזרתן מעל קמח תירס גרוס לאחר שקלעתן את כל החלות , לחמניות לחכות חמש דקות ואז למרוח מעל את החלמון והחמוץ לתת התפחה של 30 דקות להבריש שוב עם החלמון ולהכניס לתנור לחום של 185 מעלות ל 35-40 דקות או עד לקבלת צבע משגע

7. טיפים: אם רוצים לחמניות קריספיות , להשפריץ מים מעל ללחמניות 4-5 פעמים ב10 דקות האחרונות ולסגור את התנור ולהמשיך לאפות עד לקבלת צבע שחום אם רוצים לחמניות גבוהות כמו בריוש אז להכניס אותם לתבנית מאפינס עם כוסות גדולות בהצלחה

8. ראו סרטון לקליעת חלה / לחמניה עגולה עם שש רצועות אך על אותו עיקרון כמו של 4 רצועות ו - 2 רצועות