דגים בציפוי קראסט פיקנטי של סבתא לאה

תקציר המתכון: דלישס!!! דגים בציפוי קראסט פיקנטי שלא ישאירו אף אחד מהסועדים אדיש, מתכון קל, מהיר, חגיגי, כל אחד יכול.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 4-6 פילה דג טרי מושט/לברק/דניס (מה שאוהבים).

לציפוי הפיקנטי

• חצי צרור כוסברה.
• רבע צרור פטרוזיליה.
• 1 פלפל ירוק חריף קטן.
• 4 שיני שום שמנמנות.
• 1/2 כוס אגוזי מלך או 1/2 כוס פיסטוקים.
• גרידה מלימון קטן.
• מיץ סחוט טרי מלימון קטן.
• 1/2 כוס שמן (אני ערבבתי 1/4 כוס שמן זית ו-1/4 כוס קנולה)
• 1 כפית מלח.
• 1 כפית כמון.
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
• 1/2 כוס פירורי לחם או 1/2 כוס פירורי לחם ללא גלוטן לרגישים לגלוטן.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-190 מעלות טורבו

2. תבנית מלבנית גדולה בגודל של תנור אפייה

3. אם קניתם דגים קפואים, ממליצה להשרותם במים עם מלח כמה דקות, להוציא לשטוף היטב וליבש היטב בנייר מגבת מעודפי הנוזלים ואז להתחיל להכינם

4. קוצצים יחד את כל מרכיבי הציפוי מלבד פירורי הלחם במעבד מזון או כל קוצץ שיש בבית, מערבבים היטב

5. הכנת הדגים: משמנים עם שמן זית/קנולה את תחתית התבנית ועליה מניחים בשכבה אחידה את פילה הדג כשהעור כלפי מטה

6. מפזרים מעליהם מלח ופלפל שחור לפי הטעם

7. מכסים כל פילה דק בשכבה דקה (1/2 ס"מ) של הקראסט, מפזרים את פירורי הלחם ורק אם רוצים מפזרים מעל שקדים מולבנים, מכסים בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף היטב, מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות, חשוב לשמור על הדגים מאפיית יתר, ברגע שהם מוכנים להוציא מיד מהתנור כדי שלא יתייבשו

8. יוצקים מעט מהנוזלים שבתבנית על הדגים ומגישים חם

9. טיפ...

10. אפשר וגם ממליצה לעשות את המנה גם עם נתחי דג סלמון, וכדאי לדעת שלקראסט יש תפקיד כפול, הוא מוסיף המון טעם מרענן ומרקם פריך לדגים וגם שומר עליהם שלא יתייבשו

11. זהו מוכן! ממליצה על מנת הדגים הזו, מנה מרשימה ביופי שלה, והטעם של עוד ועוד..

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה