עוגת מוס שוקולד לבן

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• תבנית או רינג קוטר 20

תחתית

• 100 גר' פתיבר
• 50 גר' חמאה מומסת (נוזלית)

מוס

• 125 גר' שוקולד לבן קצוץ
• 200 גר' מסקרפונה/גבינת שמנת
• 50 גר' אבקת סוכר
• 45 מל שמנת מתוקה

ציפוי

• 100 גר' שוקולד לבן
• 45 מל שמנת מתוקה
• אופציונלי - במקום השוקולד והשמנת לפזר את מחצית הפתיבר בלבד)

אופן הכנה

1. תחתית:

2. לטחון פתיבר במגמיקס לאבקה, להוסיף את החמאה המומסת ולערבב למסה אחידה, לשטח בתוך רינג באופן אחיד מחצית מהכמות בעזרת מרית ולהעביר למקפיא לכ-10 דק' (את החצי השני לשמור בצד).

3. מוס:

4. להמיס את השוקולד במיקגורל או בבן מרי.

5. לפתוח את הגבינה בעזרת מטרפה ולאחר מכן להטסיף את האבקת סוכר, לערבב היטב ואז להוסיף את השוקולד הלבן המומס ולערבב למסה אחידה.

6. בקערה נקיה להקציף שמנת מתוקה לקרם יציב לאחר מכן לקחת כל פעם מעט מהקצפת ולערבב בקערת השוקולד בתנועת קיפול למסה אחידה.

7. להוציא את התבנית מהמקפיא ולשטח את המוס בצורה אחידה ולהחזיר להקפאה של כ-5 שעות.

8. ציפוי:

9. בקערה לשבור שוקולד לקוביות.

10. את השמנת להביא לרתיחה ולאחר מכן לשפוך לקערת השוקולד, לחכות כמה שניות ואז לערבב (אפשר לטחון בבלנדר מוט) למסה אחידה.

11. להניח בצד לכ5 דק' שהמסה תתקרר קצת.

12. להוציא את העוגה מהמקפיא, לצקת מעל המוס ולשטח בצורה אחידה ולהחזיר לכ-2 שעות למקפיא.

13. ניתן לקשט בשברי שוקולד לבן/שאריות הפתיבר או כל מה שרוצים.