מגנום ביתי

תקציר המתכון: אצלנו זה אפילו לא מגיע לשלב הציפוי, עוד לפני זה זה פשוט מחסל

קטגוריה: גלידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• תבנית סליקון למגנום (או כל תבנית אחרת לקרטיבים)
• מקלות לארטיקים מותאמים לתבנית

לכ-6 יח' (תלוי בגודל התבנית)

• 220 גרם שמנת מתוקה 38%
• 160 גרם חלב מרוכז
• 100 גרם חלב 3%
• 1 כפית תמצית וניל

לציפוי (אופציונלי)

• 400 גרם שוקולד מריר או לבן או חלב
• 100 גרם שמן
• תוספות לבחירה: שקדים פרוסים/פסטוקים וכו'

אופן הכנה

1. הכנת הגלידה:

2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מערבבים במהירות בינונית את השמנת מתוקה, חלב מרוכז, חלב 3% ותמצית וניל עד לאיחוד מלא (החלב מרוכז נוטה לשקוע לתחתית, חשוב לבדוק שהתערבב טוב עם כל שאר החומרים)

3. מעברים את המסה למד ליטר או לכלי שנוח למזוג ממנו ומוזגים לשקעי התבנית עד למלא

4. לאחר מכן מעבירים להקפאה של לילה (או כ-8 שעות ) או עד שהגלידה התיצבה.

5. ציפוי:

6. בבן מרי ממסים את השוקולד ומוסיפים לו את השמן ומערבבים עד לאיחוד (הציפוי צריך להיות נוזלי אבל לא מדי נוזלי, שיתפס על הגלידה, בטמפ' החדר)

7. מעבירים לכוס גדולה, כזו שנוכל להכניס את הגלידה עד המקל לציפוי בפעם אחת

8. מוציאים את התבנית מהמקפיא, משחררים בעדינות את הגלידות וטובלים אותם ומניחים עד שהציפוי מעט מתקשה

9. אופציונלי: להוסיף שברי שקדים או כל תוסף אחר.