קרקרים בריאות ממכרים של סבתא לאה

תקציר המתכון: קרקרים בריאות ממכרים, נזללים כתוספת למרקים, מטבלים, גבינות, מתכון קל ומהיר.

קטגוריה: שיבולת שועל, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הקרקרים יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• 2 כוסות קמח מלא או 2 כוסות קמח כוסמין מלא (250 גרם, מה שאוהבים).
• 1 כוס קמח לבן מנופה (140 גרם).
• 2 כוסות קוואקר (פתיתי שיבולת שועל).
• 1/2 כוס שמן (100 גרם).
• 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם).
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כוס זרעוני שומשום.
• 1/4 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כוס מים מינרלים.

רק אם רוצים לפיזור לפני האפייה

• 1/4 כוס גרעיני חמניות.
• 1/4 כוס גרעיני דלעת.
• 1/4 כוס פרג (אופציה אפשר לוותר).
• 1/4 כוס זרעוני קצח (אופציה, אפשר לוותר).
• 1 ביצה, טרופה.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו

2. שמים במעבד מזון את שני סוגי הקמח, קוואקר (שיבולת שועל), שמן, אבקת אפייה, מלח, שומשום פלפל שחור והמים, מעבדים בכמה הפסקות (פולסים) רק עד שמתחיל להיווצר בצק, מוציאים ממעבד המזון וממשיכים ללוש בעזרת הידיים עד שמתקבל כדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה

3. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים מקמחים מעט נייר אפייה ומרדדים כל כדור לעלה דק (בעובי של 1/2 ס"מ), ורק אם רוצים שמים בקערה את כל הזרעונים והגרעינים (שאתם אוהבים), מברישים את העלה הדק בביצה טרופה בעזרת מברשת, וזורים מתערובת הגרעינים, מהדקים בעדינות בעזרת הידיים

4. חותכים לריבועים משולשים או צורות שאתם אוהבים בעזרת גלגלת פיצה, סכין חדה, חותכן עוגיות (ראו תמונה) ומניחים בתבנית אפייה

5. מכניסים לתנור ואופים 15 דקות עד שהקרקרים יבשים, פריכים ושחומים מעט, מוציאים מהתנור מקררים ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, עד שבועיים

6. טיפ... ממליצה להכניס לאפייה כל פעם רק תבנית אחת

7. זהו מוכן! קלי קלות ויש לכם קרקרים בריאים, טעימים, ממכרים, מבטיחה לכם שלא תפסיקו לאפות אותם

8. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה