חריימה טריפוליטאי

תקציר המתכון: תבשיל עסיסי של דג סלמון ברוטב עגבניות עשיר ופיקנטי, שום ופטרוזיליה. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה או עיקרית, מומלץ מאוד עם חלה טריה. 

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• שמן קנולה אני מעדיפה שמן זית.
• 2 שיני שום פרוסות ו/או ראש שלם.
• 5 בצלים בינוניים
• פפריקה מתוקה/חריפה (לפי הטעם)
• כוס עגבניות מרוסקות (עדיף טריות אבל עובד נהדר גם עם משומרות)
• 3 כפות רסק עגבניות
• כוס מים (בערך)
• מלח
• פלפל שחור
• כורכום
• כמון
• בהרט
• 400 גרם דג סלמון חתוך לקוביות גדולות (טרי או קפוא)
• חופן פטרוזיליה

אופן הכנה

1. מטגנים קלות בסיר עם שמן הקנולה את שיני השום הפרוסות הבצל ואת הפפריקה.

2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים והתבלינים.

3. לאחר שמגיע לרתיחה, מוסיפים את הדג כך שהרוטב יכסה את כולו.

4. מוסיפים את הפטרוזיליה, ומבשלים על אש נמוכה למשך 45 דקות עד שעה.