קרפיון ברוטב

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• **קרפיון בינוני חתוך
• • מלח גס
• • 1 בצל קצוץ
• • 1 גזר
• • 1 גמבה
• • 10 שיני שום כתושות
• • 10 עלי כוסברה קצוצים
• • 1 פלפל חריף חתוך לטבעות (ניתן לוותר על הפלפל אם לא אוהבים דג חריף או להוסיף רק את חציו)
• • 1 כף רסק עגבניות
• • 1 כף אבקת מרק עוף
• • 1 כף פפריקה מתוקה
• • ½ כפית חוויאג' מרק
• • ½ כפית פלפל שחור
• • ¼ כפית מלח
• • ½ כפית או יותר סחוג
• • 1 כף קמח מצה (לרוטב סמיך- טיפ שלמדתי מחמותי לאה, ה' ישמור אותה)
• • 2 כוסות מים מהברז

אופן הכנה

1. • להפשיר את חתיכות הקרפיון.

2. • לפזר מעט מלח גס.

3. • להשרות כ-10 דקות ולשטוף.

4. • לטגן בסיר בינוני על אש קטנה את הבצל ולהוסיף את חתיכות הדג.

5. • לאחר 5 דקות להוסיף את הירקות ולאדות כ-10 דקות.

6. • לאחר מכן להוסיף תבלינים ומים.

7. • להחזיק את הסיר בשני קצותיו ולערבב בעדינות ובזהירות.

8. • להגביה את האש עד לרתיחה ולהנמיך מיד.

9. • לבשל את הדג למשך 25 דקות נוספות על אש נמוכה עד בינונית.