כובנה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• • ½ ק"ג קמח רגיל או מלא או כוסמין , כ-4 כוסות .
• • ½ כף מלח
• • 2-3 כפות סוכר
• • 1 כף שמרים יבשים
• • ¾1 כוס מים

אופן הכנה

1. • להכניס לקערה את כל החומרים לפי סדר הופעתם.

2. • ללוש היטב ולהוסיף מעט מעט מים פושרים נוספים, כדי להגיע לבצק חלק ורך כמו מסטיק, לא רך מידי.

3. • להניח לבצק כרבע שעה ושוב ללוש בידיים רטובות עד לקבלת בצק חלק.

4. • להניח לבצק לתפוח.

5. • לשמן משטח נקי , כ-3 כפות שמן קנולה או שמן תירס.

6. • לקרוץ בידיים משומנות את הבצק לחתיכות עגולות, כ-8 חתיכות בערך.

7. • לעגל כל חתיכה בנפרד ולהניח על המשטח המשומן במרחק של 3 ס"מ.

8. • להניח לחתיכות לתפוח.

9. • לפרוס כל חתיכה ביד משומנת על המשטח המשומן.

10. • למרוח חמאה או מרגרינה רכה או שמן או מזולה ,סה"כ 1/2 מרגרינה עם מלח לכל החתיכות.

11. • לגלגל כסיגר לקשור ולהכניס לסיר משומן במעט מרגרינה

12. • לסדר את החתיכות בתחתית הסיר ואת היתר מעליהן . הסיר הוא סיר מיוחד לכמות של 1/2 קילו, ניתן לרכישה בכל חנות לכלי בית. לכמות כפולה יש לרכוש סיר של קילו.

13. • להתפיח שוב את החתיכות עד שגובה התפיחה יגיע עד כדי מחצית הסיר ויותר.

14. • להכניס לתנור ולאפות בחום בינוני. אין לפתוח את הסיר ב- 45 הדקות הראשונות של האפייה כדי שהכובנה לא תצנח.

15. • בודקים אם הכובנה הזהיבה מוציאים מהתנור ופותחים קמעה.

16. הערות:

17. • את הכובנה אפשר לאכול עם סחוג ועגבניה, ביצה או עם כל דבר אחר לפי הטעם.

18. • אם מכינים את הכובנה לשבת יש לחמם אותה כשעתיים או שלוש לפני הארוחה, לא להניח בתנור כל הלילה.