ג'חנון

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• • 1 ק"ג קמח
• • 1 אבקת אפיה
• • 1 כף מלח
• • 4 כפות סוכר או 6 כפות, לפי הטעם.
• • 3 ושליש כוסות מים קרים
• למריחה: 1 חמאה או מרגרינה או מזולה או שמן

אופן הכנה

1. • ללוש היטב את כל החומרים (פרט לחומר המריחה) עד שהבצק נהיה גמיש כמו מסטיק.

2. • להניח את הבצק "לנוח ," ללוש מידי פעם עד שהבצק נהיה חלק, לאחר חצי שעה.

3. • לשמן משטח, לקרוץ עיגולים , כ-14 חלקים, בידיים משומנות, לעבד כל עיגול בידיים משומנות, ולהניח על המשטח המשומן במרווחים זה מזה,

4. • לאחר כחצי שעה לפרוס בידיים כל חלק על המשטח, עד שהעלה שנוצר יהיה דק. למרוח חמאה או מרגרינה רכה או שמן, או מזולה. לקפל ולגלגל כסיגר.

5. • לרפד בסיר מיוחד עמוק כ – 3 פרוסות לחם, להרטיב אותן בחצי כוס מים ורבע כוס שמן, להניח נייר אפיה, ועל הנייר להניח את הג'חנון זה על גבי זה בצורת שתי וערב. לכסות את הסיר

6. • לאפות בחום בינוני כשעה וחצי.

7. • להוסיף חצי כוס מים רותחים בשולי הסיר הפנימיים כדי לשמור על רכות.

8. • להכניס את הסיר לתנור בערב שבת למשך כל הלילה על חום של שבת.

9. • ניתן להקפיא את החלקים מעובדים ולאפות סמוך לשבת.