מאפה פטריות וגבינות-נורית ג.

תקציר המתכון: מאפה פטריות וגבינות משני עלי מלוואח! מאפה ספונטני מטריף וטעים. יוקרתי, קוצר מחמאות והכי חשובבב קל להכנה.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

חומרים

• 2 מלאווח

למילוי

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 קופסאות קטנות של פטריות קצוצות
• 50 גרם חמאה או לחילופין שמן זית / רגיל לטיגון
• רבע כוס שמנת מתוקה
• גבינות שיש בהמקרר. בולגרית / צפתית גבינה לבנה /קוטג
• 2 חופנים גבינה צהובה מגוררת או מוצרלה.
• מלח, פלפל שחור, 
• אבקת פטריות או בצל

לציפוי

•  ביצה 
• שומשום (הפעם לא היה לי)

אופן הכנה

1. להדליק תנור לחום של 190 מעלות

2. לא להוציא המלוואח רק ממש לפני הרכבת המאפה!!!

3. ההכנת המילוי:

4. במחבת לטגן הבצל הקצוץ עם חמאה /שמן עד להזהבה

5. להוסיף את הפטריות הקצוצות המסוננות.

6. להוסיף השמנת מתוקה  לערבב,

7. להוסיף מלח, פלפל שחור, אבקת פטריות / בצל, לטעום ולשפר טעמים.

8. להוריד מהאש, להוסיף כל סוגי הגבינות.

9. להניח למילוי להתקרר, לא למלא הבצק עם מילוי חם.

10. הרכבת המאפה:

11. כעת להוציא מהמקפיא 2 עלי מלאווח.  תוך שתי דקות הם מפשירים, להוציא לעלה אחד הניילון הצמוד לו.

12. להניח בתבנית משומנת עלה אחד להדק אותו קלות וטיפ טיפה למתוח ביד ממש טיפה.

13. לצקת המילוי ולהשאיר כסנטימטר מהשוליים.

14. כעת לקחת העלה השני טיפה למתוח אותו ממש בעדינות.

15. להניח העלה על המילוי ולהדק השוליים.

16. לקחת העלה התחתון ולהעלות למעלה ולהדק בעזרת ידית המזלג (ראו תצלום)

17. למרוח ביצה טרופה על הכל, לקחת סכין חדה ולעשות סימנים (ראו תצלום)

18. לעשות חור במרכז המאפה להוצאת חום.

19. להכניס לתנור שחומם כאמור מראש ל-190 מעלות.

20. לאחר כחמש דקות להוריד המעלות ל-180 מעלות בערך ל-35-40 דקות.

21. לבדוק בעדינות שהתחתית שחומה.

22. להוציא ולקרר מעט ורק אחר כך לחתוך.

23. ב ת י א ב ו ן ן ן  ן ן  !!!