קציצות ברוטב עגבניות מדהים

תקציר המתכון: קציצות רכות וטעימות! אצלינו מכינים את הרוטב חריף אבל לילדים מכינים בלי חריף והקציצות נחטפות

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבישול הקציצות

• סיר ים מים רותחים + כף מלח + כפית כורכום + כפית פפריקה מתוקה

לקציצות

• 1/2 קילו בשר טחון
• 1 בצל קצוץ דק דק (עדיף בקוצץ ירקות אפילו) או מגורד בפומפייה
• 1/4 צרור פטרוזיליה/ כוסברה (מה שאוהבים)
• 1 ביצה
• 3 כפות מי סודה מוגז
• 1 כף שמן זית (אפשר קנולה)
• 4 כפות גדושות פירורי לחם
• תבלינים מה שאוהבים, אני שמה 1/2 כפית גריל עוף, חצי כפית פפריקה מתוקה, קורט כמון טחון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב עגבניות

• 2 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
• 3 פלפל ירוק חריף (לא חובה כמובן)
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז
• כוס מים רותחים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)

אופן הכנה

1. בקערה לערבב היטב את כל המרכיבים של הקציצות, להכניס לשקית או לסגור עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר לכחצי שעה

2. להוציא מהמקרר, ליצור קציצות בגודל הרצוי (עדיף לשמן מעט את הידיים) ולזרוק (בעדינות) לסיר לבישול

3. מבשלים כ10 דקות תוך ערבוב מידי פעם

4. בינתיים מכינים את הרוטב, בסיר רחב (סוטאז') מטגנים את הבצל ב2 כפות שמן עד להזהבה, מוסיפים את העגניות והפלפלים החריפים (מי שמכין חריף) ומטגנים כ2 דקות, מוסיפים תבלינים, רסק עגבניות ומים ומערבבים היטב

5. מי שאוהב יותר סמיך שיוסיף מים בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה, מי שאוהב יותר פחות סמיך ויותר נוזלי שיוסיף עוד קצת מים רותחים לסיר (מומלץ ורצוי להוסיף מים רותחים מהסיר של הקציצות)

6. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך

7. מוציאים את הקציצות ישר לתוך סיר הרוטב, מנענעים בזהירות את הסיר על מנת שכל הקציצות יהיו מכוסות ברוטב, מבשלים כדקה, שתיים ומגישים