גלילות חזה עוף במילוי בשר טחון וחגיגה מסביב
תקציר המתכון: מנה חגיגית בקלי קלות
קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- חצי קילו חזה עוף פרוס דק ניתן להמיר לפרגיות...מאת אילנית בניזרי
למילוי
- חצי קילו בשר בקר טחון
- בצל קצוץ
- חופן כוסברה קצוצה
- מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- רבע כפית ראס אל חנות או בהרט קציצות
- רבע כפית כורכום
- כפית שטוחה פפריקה
- =======
- סלסלת פטריות פורובלו
- 4 בצלצלי שאלוט חצויים או בצל רגיל חתוך ל 4
- חצי כוס חמוציות
- חצי כוס פיסטוק לא קלוי
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות שמן זית
- כפית תבלין צ'ילי גרוס ( למי שאין ניתן להמיר לפפריקה מתוקה)
- פלפל שחור גרוס
- מלח גס
- שומשום לקישוט
אופן הכנה
-
נתחיל בהכנת המלית :
-
נטגן בכף שמן את הבצל עד להזהבה ..נוסיף את הכורכום והפפריקה לפתיחת טעמים..נוסיף את הבשר טחון נמעך עם מזלג ואת שארית מצרכי הבשר עד שמשנה את צבעו ואין נוזלים ...נקרר היטב .
-
ניקח את החזה עוף או פרגית נדפוק עם פטיש שניצל שיהיה דק...נניח כף מהמילוי נגלגל ..ניקח סיר שמתאים לתנור או כלי אחר שמתאים לתנור ..נניח את הגלילות על הצד של הסגירה ...אין צורך לסגור עם קיסם פשוט להניח ! ...כעת נזגג שמן זית על הגלילות...מעט תבלין צ'ילי גרוס וטראקי...בקערה נפרדת נניח את הפטריות הבצל...החמוציות והפיסטוק ( ניתן להוסיף ערמונים ופירות יבשים שונים) ...נוסיף שמן זית..תבלין צ'ילי גרוס...טראקי ורוטב צ'ילי מתוק ..נערבב היטב
-
נעביר לסיר מסביב לגלילות החזה עוף...כעת נפזר מלח גס.. פלפל שחור גרוס ושומשום...שימו לב אין צורך בהוספת נוזלים !! הפטריות מגירות נוזלים וגם החזה עוף !!
-
כעת נכסה במכסה את הסיר מי שאין לה מכסה לתנור שתכסה עם נייר כסף ותעשה חורים ליציאת אדים ...נכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות ! לחצי שעה ..כעבור חצי שעה נמניך חום ל 160 נסיר מכסה ונמשיך בתנור לעוד כ 40 דקות ...מידי פעם נשקה את החזה עוף עם הרוטב שנוצר בסיר ...מנה שגרפה המון מחמאות בשיטה זריזה שלי 🙂