כנפיים בסגנון דיקסי ממכרות של סבתא לאה

תקציר המתכון: כנפיים בסגנון דיקסי ממכרות, טעימות, פריכות, נחטפות, וכן הן בגרסא כשרה.

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 קילו כנפיים חתוכות לחצי, נקיות ומנוגבות היטב.

לציפוי רק אם רוצים

• שומשום בנדיבות.
• 3-4 גבעולי בצל ירוק, פרוס לטבעות דקות.

לרוטב

• 4 כפות שמן קנולה או 4 כפות שמן קוקוס (מה שאוהבים).
• 1 כוס רוטב צ'ילי מתוק.
• 1/4 כוס צ'ילי חריף.
• 1 כוס קרם קוקוס או 1 כוס שמנת צמחית או 1 כוס חלב אורז או 1 כוס חלב שקדים (מה שאוהבים).
• 6 שיני שום כתושות או 1 כפית גדושה אבקת שום גבישי.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית מלח.

אופן הכנה

1. להצלחת הרוטב יש להשתמש בכוסות אוניברסליות או אפשר להשתמש בכוס חד פעמית לשתייה חמה

2. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו

3. מניחים נייר אפייה על תבנית התנור ומעליו שמים את הכנפיים כשהצד של העור כלפי מטה

4. אופים בתנור 20-25 דקות

5. פותחים את התנור, מוציאים מהתנור את התבנית (זהירות חם) ומרוקנים את כל הנוזלים שיש בתחתית התבנית, חשוב לא לוותר על פעולה זו כדי שהכנפיים לא יתבשלו אלא ייצרבו יפה, הופכים את הכנפיים לצד השני, מכניסים לתנור ואופים עוד 20-25 דקות עד להזהבה יפה

6. בינתיים, בסיר רחב שוליים שמים את כל מרכיבי הרוטב ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כעשר דקות עד שהרוטב מסמיך מעט ומקבל צבע כתום-חום, טועמים ומתקנים תיבול (זהירות חם)

7. מיד כשהכנפיים יוצאות מהתנור, מעבירים אותם בעזרת מלקחיים לרוטב החם ומבשלים על להבה נמוכה 3-5 דקות תוך כדי ערבוב עדין, עד שכל הכנפיים מכוסות ברוטב הדביק, מוציאים למגש הגשה יפה ורק אם רוצים מפזרים בנדיבות שומשום ובצל, מגישים ויאללה חגיגה

8. טיפים להצלחת הכנפיים..

9. חשוב מאוד שהכנפיים יהיו מנוגבות היטב היטב לפני האפייה בתנור

10. חשוב מאוד לבשל את הרוטב עשר דקות על להבה בינונית-נמוכה כדי שהרוטב יסמיך היטב

11. אפשר להחליף את רוטב הצ'ילי החריף ברוטב צ'ילי מתוק למי שלא אוהב חריף

12. אפשר להחליף את כוס קרם הקוקוס בכוס חלב שקדים, בכוס חלב אורז, או למי שלא שומר כשרות בכוס שמנת מתוקה להקצפה 38% או ב-100 גרם חמאה מומסת (מה שאוהבים)

13. זהו מוכן! כדאי נסו, אצלי הילדים והמבוגרים התנפלו תוך שנייה הן נעלמו מתוך צלחת ההגשה

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה