פיצה ביתית משודרגת !!

תקציר המתכון: פיצה ביתית משודרגת ! והטעם ??? עולמי !! ארבעה טעמים של עונג צרוף ! * התמונה היא לפני אפייה *

קטגוריה: פיצה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לפיזור בשוליי הפיצה ובפיצה

• 350-400 גרם גבינה צהובה
• 1 כף שמן להבריש את המסגרת
• 1 כף שומשום, לפיזור על המסגרת
• רבע קופסא גבינה בולגרית 5%

מרכיבים לבצק

• 2 וחצי כוס קמח
• 1 ורבע כוס מים
• 7 כף שמן
• 3/4 כפית מלח
• חצי כפית סוכר
• 2 כף שמרים יבשים

מרכיבים לרוטב עגבניות

• 7 יחידה עגבניות טריות
• 10 שן שום קצוץ
• 3/4 כפית סוכר
• 1 גדושה כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
• רבע כפית אורגנו - אם רוצים

תוספות לפיצה

• 20 יחידה זיתים ירוקים חצויים
• 8 יחידה פרוסות חצילים מטוגנים
• 80 גרם טונה אדומה טרייה (אפשרי גם טונה מקופסא)
• 50 גרם פטריות טריות חתוכות
• רבע יחידה גמבה אדומה

אופן הכנה

1. לערבב יחד את כל החומרים לבצק וללוש היטב, לשים לב שהשמרים לא נוגעים במלח.

2. לתת לבצק התפחה של 30-45 דקות.

3. עד שהבצק תופח להכין את הרוטב עגבניות -

4. לקלף את העגבניות ולקצוץ את השום - למעוך את הרוטב כמו מטבוחה - לתבל במלח , פלפל שחור , כף גדושה רסק עגבניות , סוכר ואם רוצים אפשר להוסיף רבע כפית אורגנו.

5. הרוטב צריך להיות מתקתק מעט ולא מלוח/חריף.

6. לתת לרוטב להתקרר לפני שמניחים אותו על הבצק.

7. לשים קצת קמח על משטח העבודה ולפתוח את הבצק לעיגול.

8. לקמח את המגש שעליו שמים את הבצק ולהניח עליו את הבצק.

9. במסגרת לשים גבינה צהובה ולקפל על זה את הבצק, להבריש בקצת שמן ולפזר מלמעלה שומשום לבן.

10. לשים את הרוטב עגבניות במרכז ולפזר על שאר הבצק.

11. מעל הרוטב לשים גבינה צהובה מגורדת ועל זה את התוספות שרוצים -

12. במקרה הזה שמתי רבע פיצה עם זיתים ירוקים חצויים,

13. רבע עם פטריות ורצועות דקות של גמבה אדומה,

14. רבע פיצה עם טונה אדומה טריה (אפשר גם טונה מקופסא) וזיתים ירוקים,

15. ורבע פיצה עם פרוסות חציל מטוגנות.

16. מעל הכל פיזרתי קצת גבינה בולגרית 5% ועוד קצת גבינה צהובה מגורדת.

17. לשים בתחתית התנור על חום של 250 מעלות למשך 5 דקות ואז לשים במרכז התנור לעוד 10-15 דקות עד שמשחים.

18. לפני שמוציאים להרים קצת את הפיצה ולראות שהלמטה בגוון חום בהיר.

19. להוציא ולהגיש - בתאבון ! :)