עוגת קפה טעימה בטירוף של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגת קפה בחושה, פרווה, מפנקת, עם זיגוג קפה תענוג אמיתי, מהירה להכנה (10 דקות) ערבוב ודוחפים לתנור,ממליצה בחום.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
• תבנית מלבנית גדולה 32x25 משומנת היטב או 2 תבניות אינגליש קייק משומנות היטב.

לזיגוג העוגה

• 2 כפות אבקת נס קפה (20 גרם, מומלץ אבקה ולא גרגירים, אני השתמשתי בנס קפה עלית הרגיל שלא מגורען).
• 2 כפות אבקת קקאו.
• 1 כוס אבקת סוכר (120 גרם, וכן אפשר לשים 3/4 כוס אבקת סוכר למי שאוהב פחות מתוק).
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם).
• 4 כפות שמן.
• 4 כפות מים רותחים.
• אם רוצים אפשר לקשט בשוקולד צ'יפס (כמו בתמונה).

לעוגת הקפה

• 4 ביצים שלמות L.
• 1 ורבע כוסות סוכר (250 גרם, וכן אפשר לשים 1 כוס סוכר למי שאוהב פחות מתוק).
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
• 1 כוס שמן (200 גרם).
• 1/2 כפית תמצית וניל.
• 1/4 כוס אבקת קפה שחור (אני השתמשתי בקפה שחור טורקי של עלית) או אפשר להחליף את אבקת הקפה השחור ב-1/4 כוס אבקת נס קפה (מה שאוהבים).
• 1/4 כוס אבקת קקאו (35 גרם).
• 3/4 כוס מים רותחים (180 מ"ל).
• 2 כוסות קמח תופח מנופה (280 גרם) או אפשר להחליף את הקמח התופח ב-2 כוסות קמח לבן רגיל מנופה (280 גרם) + 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות ("לא טורבו")

2. הכנת העוגה - בקערה גדולה שמים את הביצים עם הסוכר ומקפיצים בעזרת מיקסר ידני / סטיק ידני עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (וכן אפשר גם במטרפה ידנית למי שיש שרירים וכוח)

3. מוסיפים את הסוכר וניל, שמן, תמצית הוניל וממשיכים לבחוש קלות

4. מוסיפים את אבקת הקפה השחור, או אבקת נס קפה (כאמור מה שאוהבים) אבקת הקקאו, מים רותחים וממשיכים לבחוש קלות

5. מוסיפים את הקמח התופח או הקמח הרגיל + שקית אבקת אפייה וממשיכים לבחוש עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה (ממליצה לא לבחוש/לערבב יותר מידי כדי שהעוגה לא תהיה קשה)

6. יוצקים ל-2 תבניות אינגליש קייק או לתבנית מלבנית גדולה, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר

7. מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל-180 מעלות ולא טורבו, אופים חצי שעה, העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יבש

8. הכנת הזיגוג - שמים בקערה את כל מרכיבי הזיגוג ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מורחים כאשר העוגה חמה בשכבה דקה על כל פני העוגה

9. מקררים היטב, פורסים ומניחים במנג'טים

10. טיפ..

11. אפשר לאפות את העוגה בקמח 80% מלא מנופה של רובינפלד + 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם) היתרון של קמח רובינפלד שטוחנים אותו על אבן ריחיים, הקמח יוצא דק לכן לא מרגישים את כבדות הקמח המלא

12. זהו מוכן! כדאי נסו, אין כמו לפתוח את היום עם קפה טוב ואם מצטרפת אליו פרוסת עוגת קפה זה הופך את הבוקר ואת כל היום ליום נהדר, את העוגה אפיתי לכבוד יום ההולדת 31 לתאומים שלי אופיר ואוהד, פשוט טרפו אותה הטעם והניחוח לא השאיר אף אחד אדיש ממליצה בחום

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה