פילה אמנון בתנור בצ'יק צ'ק של סבתא לאה

תקציר המתכון: קבלו מנה מושלמת, נפלאה, מהירה להכנה (10 דקות), פילה אמנון אפוי בתנור חריף אש.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• סיר סוטאז' גדול או תבנית גדולה בגודל של תבנית תנור.

לדג אמנון

• 6-8 פילה דג אמנון (מושט) טריים או מופשרים (אפשר גם פילה דג לברק, דניס מה שאוהבים).
• מיץ מלימון גדול סחוט טרי.
• מעט מלח גס.

לפיזור מעל פילה הדגים

• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לרצועות דקות.
• 1 פלפל ירוק חריף שלם.
• צרור גדול של כוסברה קצוץ דק.

לרוטב הדג

• 2 וחצי כוסות מים חמים.
• 1/2 כוס שמן.
• 2 כפות שטוחות כורכום.
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה.
• 2 כפות רוטב סויה (לא לוותר, רוטב הסויה מבטל את הטעם הדגיגי של פילה הדג).
• 1 כף כמון.
• 1 כף אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכף מלח).
• 1 כף שטוחה מלח.
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.
• 1/2 כפית קימל טחון.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה לאוהבי החריף.
• 1 קופסת קטנה של רסק עגבניות, (2 כפות רסק עגבניות).
• 5-6 שיני שום שמנמנות שלמות.
• 2-3 פלפלים ירוקים חריפים.
• 1 לימון קטן פרוס דק (לא לוותר, פרוסות הדג מקבלות טעם של לימון כבוש וגם מבטלות את הטעם הדגיגי של פילה הדג).

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות

2. לפני האפייה דג האמנון צריך השרייה, לכן בקערה גדולה עם הרבה מים נסחט את הלימון, נוסיף את המלח הגס ונשרה את הדגים כחצי שעה

3. לאחר ההשרייה נשטוף את פילה הדג היטב, נוציא את הדגים לתוך מסננת להוצאת הנוזלים ונסדר בסיר או בתבנית האפייה, שמים את הפלפל הירוק החריף, מעל מפזרים את רצועות הגמבה

4. בקערה בינונית מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב (מים חמים, שמן, כורכום, פפריקה מתוקה, רוטב הסויה, כמון, אבקת מרק עוף פרווה, מלח, פלפל שחור, קימל טחון, פפריקה חריפה, רסק העגבניות, שיני השום, פלפלים חריפים ופרוסות הלימון) יוצקים מעל הדגים (רצוי שגובה המים יהיה חצי מגובה הדגים)

5. מפזרים מעל הדגים את הכוסברה הקצוצה

6. מכניסים לתנור ואופים 25 דקות

7. טיפים חשובים..

8. לא לוותר על השריית הדגים במיץ לימון ומלח, ההשרייה עוזרת להיפטר מהריח הדגיגי החזק

9. לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על הדג עסיסי, חשוב לאפות במידה נכונה אחרת הדג מתייבש

10. זהו מוכן! כדאי נסו, כלום עבודה, מתכון קל ומהיר להכנה, 5-10 דקות ולתנור, כל אחד יכול, תגישו לצד חלה ותיהנו

11. בתיאבון! אז כנסו למטבח וספרו איך היה