טארט פירות מהמם

תקציר המתכון: קינוח טעים, מרשים וקל להכנה. והטעם? במילה אחת - מושלם!

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 3, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מרכיבים לבצק

• 2 כוס קמח
• 100 גרם חמאה קרה
• 5 כף סוכר
• 2 יחידה חלמונים
• חצי כפית מלח

מרכיבים למילוי

• 1 יחידה אשכול ענבים
• 2 יחידה מנגו
• חצי כוס דובדבנים אדומים ולבנים

לציפוי

• 2 כף ריבת משמש
• 2 כף מים רותחים

אופן הכנה

1. ללוש את כל מרכיבי הבצק - רק עד שנהיה מרקם של חול רטוב. ברגע שאפשר לעשות כדור קטן מהבצק - לא ללוש יותר, הבצק הזה לא אוהב הרבה לישה. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות (אפשר גם יותר).

2. אחרי שמוציאים את הבצק לשמן תבנית עם נייר אפייה ולהכניס את הבצק לתבנית שרוצים - אני השתמשתי ברינגים עגולים, להדק היטב ולא לעשות שכבה עבה מדיי. לעשות חורים עם מזלג בבצק ולהכניס לתנור על 180 מעלות למשך 20 דקות. הבצק יזהיב רק קצת - וזה בסדר . ** בשלב הזה יש אפשרות להשתמש ב"משקולות" - שזה אומר להניח חופן של שעועית יבשה, חומוס יבש במהלך האפייה כדי שהבצק לא יעלה - אני לא השתמשתי וזה יצא בסדר. **

3. לחתוך כל סוג פירות שרוצים ולסדר יפה על הבצק אחרי שהתקרר קצת. אני שמתי ענבים חצויים, מנגו חתוך לקוביות, ודובדבנים אדומים ולבנים.

4. לערבב שתי כפות ריבת משמש ו-2 כפות מים חמימים ולשים מעל הפירות. אפשר להעביר לקירור קצר במקרר או להגיש מיד. בתאבון :)