עוגת שוקולד עם הפרדת ביצים רכה ואוורירית

תקציר המתכון: מה כדאי לדעת על עוגת שוקולד אוורירית? עוגת שוקולד רכה ואוורירית עם גנאש שוקולד מפנק מעל, מהעוגות הביתיות שכיף להכין לשבת, לאירוח או ליום הולדת. עוגת שוקולד גבוהה ואוורירית עם מרקם רך במיוחד. אפשר לקשט בסוכריות או בקוקוס ולהגיש עוגת שוקולד חגיגית שכולם אוהבים.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• למדוד בכוס חד פעמי חם!
• 2 כוסות קמח תופח
• כוס וחצי סוכר
• שקית סוכר וניל
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות שוקולית
• 5 בצים מופרדות
• כוס מים חמימים
• חצי כוס שמן
• כפית תמצית וניל

אופן הכנה

1. בקערה נשים את הקמח, הקקאו, השוקולית, כוס סוכר וסוכר וניל ונערבב

2. נוסיף את החלמונים (הצהוב), השמן, המים ותמצית הווניל ונטרוף היטב במטרפה ידנית

3. במיקסר נקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב

4. ניקח שליש מקצף הביצים ונוסיף לבלילה בתנועות עטיפה

5. נוסיף את יתרת הקצף ונערבב בעדינות בתנועות עטיפה עד לאיחוד

6. נרפד ונשמן תבנית אפייה. אני השתמשתי בתבנית 24 גבוהה, אך העוגה מתאימה גם לתבנית 26 או לתבנית מרובעת

7. נמזוג את הבלילה לתבנית ונטיח את התבנית פעמיים על השיש לשחרור בועות

8. נאפה בחום של 170 מעלות במשך כ־50 דקות, או עד שנועצים שיפוד עץ והוא יוצא עם פירורים

9. נצנן את העוגה ונכין את הגנאש

10. במיקרוגל נמיס 100 גרם שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת מתוקה או צמחית במשך 30 שניות

11. נערבב היטב עד לקבלת גנאש חלק ונמזוג על העוגה

12. נעטר בסוכריות או בקוקוס ❤

13. ניתן להמיר את הקמח התופח בקמח רגיל עם שקית אבקת אפייה