עוגת שוקולד עם הפרדת ביצים רכה ואוורירית
תקציר המתכון: מה כדאי לדעת על עוגת שוקולד אוורירית, עוגת שוקולד רכה ואוורירית עם גנאש שוקולד מפנק מעל, מהעוגות הביתיות שכיף להכין לשבת, לאירוח או ליום הולדת. בעוגת השוקולד הזאת מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים אותו בעדינות לתערובת השוקולד וכך מתקבלת עוגת שוקולד גבוהה ואוורירית עם מרקם רך במיוחד. אפשר לקשט בסוכריות או בקוקוס ולהגיש עוגת שוקולד חגיגית שכולם אוהבים.
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- למדוד בכוס חד פעמי חם !
- 2 כוסות קמח תופח
- כוס וחצי סוכר
- שקית סוכר וניל
- 2 כפות קקאו
- 2 כפות שוקולית
- 5 בצים מופרדות
- כוס מים חמימים
- חצי כוס שמן
- כפית תמצית וניל
אופן הכנה
-
בקערה נשים את הקמח ..הקקאו...השוקולית..כוס סוכר והסוכר וניל נערבב ..נוסיף את החלמונים ( הצהוב)..השמן המים והתמצית וניל ...נטרוף במטרפה ידנית ...
-
במיקסר נקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקצף יציב .. ניקח שליש מהקצפת ביצים נערבב עם הבלילה בצורת עטיפה ..כעת נוסיף את יתרת הקצפת נערבב בצורת עטיפה עד לאיחוד ! נרפד תבנית אפייה ..אני השתמשתי בתבנית 24 גבוהה! העוגה מתאימה גם לתבנית 26 או מרובעת !!
-
נשמן את התבנית נמזוג את הבלילה ..נתיח פעמיים את התבנית על השיש לשחרור בועות
-
נאפה בחום 170 מעלות 50 דקות או עד שנועצים שיפוד עץ ויוצא עם פירורים ...
-
נצנן את העוגה ונכין גאנש
-
במיקרו נמיס 100 גרם שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה או צימחית ...30 שניות ...נערבב היטב ונמזוג על העוגה
-
נעטר בסוכריות או קוקוס ❤
-
**ניתן להמיר לקמח רגיל עם שקית אבקת אפייה