עוגת מייפל ואגוזים מפנקת של דודה איריס

תקציר המתכון: עוגת מייפל ואגוזים, עוגה מנצחת, מושלמת, מפנקת, בחושה מהירה להכנה (10 דקות), כל אחד יכול, וכן אפשר גם פרווה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות אוניברסליות.
• תבנית עגולה 24-26 או 2 תבניות אינגליש קייק.
• 4 ביצים.
• 1 ורבע כוסות סוכר (250 גרם).
• 3 שקיות סוכר וניל (30 גרם).
• 1/4 כפית מלח.
• 1/2 כוס שמן (100 גרם).
• 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל), או לגרסת פרווה החליפו את השמנת החמוצה ב-2/3 כוס מיץ תפוזים.
• 1/4 כוס סירופ מייפל (60 גרם).
• 1 ורבע כוסות קמח תופח מנופה (175 גרם) אפשר להחליף את הקמח התופח ב-1 ורבע כוסות קמח לבן רגיל מנופה + 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).

לציפוי העוגה

• סירופ מייפל בנדיבות.
• אגוזי פקאן קצוצים גס בנדיבות (ממליצה על פקאן סיני).
• רק אם רוצים ואוהבים אפשר לפזר מעל העוגה מעט קינמון יחד עם אגוזי הפקאן.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות

2. בקערה המיקסר מקציפים את הביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח במשך 5-4 דקות, אפשר להקפיץ/לטרוף בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת קציפה ובהירה

3. מוסיפים את השמן, שמנת, סירופ המייפל וממשיכים להקציף/לטרוף עד לתערובת אחידה

4. מנפים פנימה את הקמח התופח או הקמח הרגיל + שקית אבקת אפייה ומערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה

5. יוצקים את תערובת העוגה לתבניות/תבנית משומנת היטב

6. מפזרים בנדיבות מעל את אגוזי הפקאן או כל תוספת שתרצו (אפשר גם בלי כלום)

7. דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכניסים לתנור לאפייה למשך 35-40 דקות, העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש

8. מיד לאחר הוצאת העוגה/עוגות מהתנור כשעודן חמות חוררו מספר חורים בעזרת קיסם וצקו סירופ מייפל בנדיבות, סירופ המייפל ייספג לתוך העוגות/עוגה לאחר מספר דקות וישמור אותה רכה

9. זהו מוכן! רוצים משהו מתוק ומהיר זו העוגה, קלה להכנה והכי טעימה, פינוק טעים ומושלם

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה