עוגת מוס גבינה עם משמש במילוי משמש וציפוי משמש
תקציר המתכון: כל מילה מיותרת 🙊🙊
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- מצרכים הדרושים לתחתית
- 250 גרם ביסקוויטים טעם חמאה אפשר פטי בר תחון דק
- 120 גרם חמאה מומסת
- מצרכים הדרושים למלית
- 1 כפית ג'לטין רבע כוס מים
- 300 גרם מחית משמש
- 100 גרם אבקת סוכר
- מצרכים הדרושים לתערובת הגבינה ומנגו
- 15 גרם ג'לטין + 90 גרם מים
- 165 גרם סוכר
- 600 גרם גבינת ניו יורק או נפוליאון
- 180 גרם קרם פרש או 180 גרם שמנת חמוצה
- 500 גרם מחית משמש
- 20 מ"ל מיץ לימון
- 320 גרם שמנת מתוקה + 50 גרם אבקת סוכר
- מצרכים הדרושים לציפוי
- 500 גרם מחית משמש
- 75 גרם סוכר
- 16 גרם ג'לטין + 80 מ"ל מים
אופן הכנה
-
1)אופן ההכנת המלית משמש
-
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות ומוסיפים
-
-
2)שמים על הגז את המחית משמש עם אבקת סוכר עד לרתיחה ,ממיסים את ג'לטין במיקרוגל ומוסיפים אותה למחית משמש ומערבבים היטב
-
3)מרפדים בניילון נצמד רינג בקוטר 18 ס"מ ושופכים את התערובת ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה ללילה שלם
-
-
4)אופן ההכנת התחתית
-
מערבבים את הביסקוויטים עם חמאה מומסת
-
5)שמים רינג בקוטר 24 ס"מ על נייר אפייה ונייר כסף מסדרים שקף סביב
-
ומהדקים את הביסקוויטים מכניסים למקפיא עד להכנת המוס
-
6)מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל 10 דקות
-
-
7) מערבבים את הגבינות עם הקרם פרש והסוכר עד לקבלת מרקם חלק
-
8) מוסיפים את המחית משמש ומערבבים היטב
-
-
9) מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת סוכר ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה ושוב מערבבים היטב עד לאיחוד ורק בסוף מוסיפים את הג'לטין המומסת ומערבבים היטב
-
10)שופכים חצי תערובת על התחתית ביסקוויטים ומחלצים את המלית הקפוא ומניחים אותה במרכז ולוחצים קלות ושופכים מה שנותר ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה
-
-
11) אופן ההכנת הציפוי
-
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות
-
-
12)מביאים לרתיחה את המחית משמש עם הסוכר ומוסיפים את הג'לטין מומסת מערבבים היטב ושופכים על העוגה הקפוא ואפשר לקשט
-
אני שפכתי קצת ציפוי משמש לתבנית סיליקון חצי עיגול והכנסתי למקפיא להקפאה מלאה חילצתי והנחתי על העוגה אבל כל אחד ורעיונות שלה השמיים הם הגבול
-
בהצלחה 🤞🤞