קציצות פרגיות ...פטריות ערמונים ואטריות אורז
תקציר המתכון: חגיגה שלמה בסיר אחד ❤
קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- חצי קילו פרגיות טחון ( ניתן להמיר לחזה עוף טחון או שווארמה טחון או הודו )
- סלסלת פטריות חתוכות או קופסת שימורים
- גמבה אדומה לרצועות
- 2 חבילות ערמונים בואקום
- חצי חבילה אטריות אורז רחבות
אופן הכנה
-
הכנת הקציצות פרגיות :מאת אילנית בניזרי
-
לקצוץ בצל קצוץ קטן...חופן פטרוזליה וכוסברה ...לתבל בכף תבלין פלדלפיה למי שאין אפשר גריל עוף...מלח...פלפל שחור...כף פירורי לחם לבנים..כף שמן ...לערבב היטב
-
לחמם מחבת פסים ...לשמן ידיים לגלגל קציצות ולמעוך מעט ..לצרוב במחבת פסים ללא שמן כדקה מכל צד ולהניח בצד .
-
ברבע כוס שמן נטגן 2 בצלים לרצועות רחבות עד להזהבה...נוסיף שן שום כתושה..חצי כפית כורכום ונערבב לפתיחת טעמים ....
-
נוסיף את הפטריות הגמבה והערמונים...2 כפות רוטב סוייה ( או רוטב טראקי או רוטב סצ'ואן) ...נתבל בפלפל שחור גרוס ...רבע כפית פלפל לבן למי שיש ...נוסיף 2 כוסות מים רותחים מהול בכפית אבקת מרק עוף ...כעת נניח את הקציצות ברוטב ...נכסה נבשל להבה נמוכה 20 דקות
-
בינתיים נרתיח מים בסיר נפרד
-
עם מעט שמן ומלח
-
את האטריות אורז אני שוברת לחצי כי הם ארוכות מאוד ...להרתיח עד לריכוך ( בערך 5 דקות ...תבדקו)
-
נסנן את האטריות נוסיפם לסיר נערבב בעדינות להטמעת הרוטב ונכבה ...טעים ברמות על !!
-
אטריות אורז מוכרים בכל סופר אני משתמשת במאסטר שף...ניתן להמיר לאטריות בצים או אטריות רגילות
-
בהצלחה אילנית בניזרי ❤