גחנון

תקציר המתכון: גחנון מנצח

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 קילוגרם קמח
• חצי שקית אבקת אפיה
• 4 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 2 וחצי כוס מים
• 1 וחצי יחידה מרגרינה

אופן הכנה

1. קילו קמח...חצי שקית אבקת אפייה..4 כפות סוכר...כף מלח...מים חמימים בערך 2 וחצי כוסות חד פעמי....לשים במיקסר עד שנהייה בצק גמיש ונעים....לתת מנוחה שעה או יותר..כמה שהבצק יותר ינוח ככה יהיה גמיש....לאחר המנוחה לשמן נייר אפייה...לקרוץ 15 כדורים ולהניח על נייר אפייה ולשמן את הכדורים גם מלמעלה...להניח ניילון נצמד מעליהם ומגבת...להניח למנוחה ארוכה...אני השארתי לילה שם...כמה שיותר מנוחה יותר טוב...לשמן משטח בשמן לפתוח עם הידיים לכמה שיותר דק..גם אם נקרע לא קרה כלום...ג'חנון מגולגל יפה..זה אומר שהעלים לא דקים...כמה שיותר גלגולים....למרוח מרגרינה או מחמאה או גולד בנד...ככה בטפיחות....לקפל משני הצדדים כמו ספר...וולמרוח שוב מרגרינה...לגלגל לרולדה ...ולמתוח גלגול ולמתוח...שיצא כמה שיותר עלים...גם שפותחים לא נורא אם נהיה חור...לא יראו אותו...גחנון מתוח דק..נקרע קצת...גחנון לא מתוח דק ולא נקרע...פשוט יוצא עלים עבים...להכניס לסיר בצורת קומות נגדיים...אני לא שמה פיתה ולא נייר ולא הפרדה ולא נעליים...פשוט ב עשר בערב על 110 מעלות!!!!....הכמות למרגרינה...צריכה להיות אחד וחצי ..בערך..להכניס לתנור לכל הלילה...אני הכנסתי ב 11 בלילה ל 120 מעלות..וב 11 בבוקר היה מוכן...וגם לפניי

2. המתכון בכוס חד פעמי