מאפה במילוי תפוחי אדמה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• חצי כוס מים
• 4 כפות יוגורט
• 4-5 כוסות קמח מנופה
• חצי כוס חלב
• כף חומץ
• כפית מלח

להברשה

• 100 גרם של חמאה מומסת

מילוי

• 4 תפוחי אדמה מבושלים
• 1 בצל קצוץ
• כפית פפריקה טוניסאית מתוקה או חריפה לפי הטעם
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור
• ביצה טרופה למריחה

אופן הכנה

1. בקערה שמים חצי כוס מים מוסיפים חצי כוס חלב כף חומץ וכפית מלח ו-4 כפות של יוגורט. לערבב הכל ביחד עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד. מקמחים משטח עבודה וממשיכים ללוש את הבצק כמה דקות עד שהבצק הופך להיות בצק גמיש ונוח לעיבוד.

2. מחלקים את הבצק ל-8-10 עיגולים, כל חלק מכדררים לכדור.

3. כל כדור מרדדים לעיגול בינוני כמו פיתה.

4. משמנים צלחת קטנה בחמאה מומסת שמים את כדורי הבצק שרידדנו ומורחים גם אותו בחמאה מומסת. כך עושים עם שאר הכדורים כאשר גם הכדור האחרון אנחנו משמנים בחמאה מומסת.

5. מכסים בניילון ומניחים למנוחה.

6. בינתיים מכינים את המילוי.

7. אופן הכנת המילוי:

8. מקלפים את תפוחי האדמה חותכים לקוביות ומבשלים עד לריכוך, מסננים ומועכים לפירה.

9. בסיר מטגנים את הבצל הקצוץ עד שנהפך לשקוף מוסיפים את הפפריקה המתוקה וממשיכים לטגן עד שהבצל מקבל צבע אדום בהיר, מוסיפים את הפירה, פלפל שחור ומלח וממשיכים לערבב עד שכל החומרים מתאחדים. מניחים בצד לקירור.

10. לוקחים את בצק הפיתה ופותחים אותו עם ידיים משומנות לעלה דק ושקוף.

11. שמים את המילוי לאורך הבצק ומגלגלים לנחש ארוך. יוצרים צורה של בייגלה.

12. כך עושים עם שאר הכדורים.

13. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפיה מניחים את הבייגלה ומברישים עם ביצה טרופה.

14. אופים בחום של 180 מעלות בערך חצי שעה או עד שהבצק מקבל צבע זהוב חום יפה.