עוגת פירמידה

תקציר המתכון: עפ"י מתכון של קרין גורן

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• שרוול וחצי של ביסקוויטים פתי בר, 42 ביסקוויטים

ציפוי שוקולד

• 1/2 מיכל שמנת להקצפה 38%
• 120 גר' שוקולד מריר
• 1/2 כף דבש (לתוספת ברק-לא חובה)

קרם וניל

• 1 שמנת להקצפה 38%
• 3/4 כוס חלב
• 5 כפות סוכר
• 1 חב' פודינג אינסטנט וניל
• 250 גר' גבינה 9%

אופן הכנה

1. מקציפים את מרכיבי הקרם, פרט לגבינה. כשהקרם מוכן להוסיף את הגבינה ולערבב בעדינות עם מרית.

2. מניחים על משטח העבודה 2 גליונות נייר אלומיניום עבה באורך שיספיק להניח 7 ביסקוויטים לאורך

3. מניחים לרוחב במרכז הנייר 3 טורים של 7 ביסקוויטים (סה"כ 21 ביסקוויטים) צמודים אחד לשני לרוחב - טובלים בחלב כל ביסקוויט טבילה קצרצרה

4. מורחים את הקרם באופן שווה על כל הביסקוויטים

5. מניחים מעל הקרם שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב טבילה קצרה. טור אמצעי לרוחב וטורים צדדיים לאורך. (בצד ימין ושמאל ישאר קרם ללא כיסוי ביסקוויטים-זה בסדר)

6. מורחים את יתרת הקרם רק על הטור האמצעי

7. משחילים ידיים מתחת לנייר האלומיניום מימין ומשמאל , מרימים ומצמידים את הידיים כך ששורות הביסקוויטים עם הקרם יפגשו למעלה במרכז, וכך נוצרת הפירמידה מהדקים לאט לאט. קצת מהקצפת תצא מלמעלה. אפשר להחליק עם סכין

8. מקפלים את נייר האלומניום למעלה להידוק הפירמידה ואח"כ סוגרים גם בצדדים. מעבירים את העוגה למקפיא לשעה, שעתיים לפני שמצפים אותה

9. מכינים את הקרם - ממיסים את השמנת והשוקולד ובסוף מוסיפים את הדבש, מערבבים לתערובת אחידה ומבריקה

10. מוציאים את הפירמידה מהמקפיא ומורחים מעל את הקרם בצורה אחידה

11. מכינים את העוגה יום לפני ההגשה. בעת ההגשה פורסים למשולשים בעובי כ- 4 ס"מ בסכין טבולה במים רותחים