עוף עם ירקות בתנור

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4 שוקיים / ירכיים ללא עור או לפי כמות האנשים
• 2 עגבניות חתוך לפרוסות
• לימון כבוש פרוס לעיגולים
• 2 פלפלים ירוקים חריפים
• 1 בצל פרוס לפרוסות
• 2 תפו"א פרוסים לפרוסות
• חופן זיתים
• 3 גזרים פרוסים לעיגולים
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• כמון
• פפריקה טוניסאית בשמן מתוקה
• פלפל שחור
• כורכום
• מלח
• 3 עלי דפנה
• בהרט של קובה
• שמן

אופן הכנה

1. לחרוץ חריצים בשוקיים/ ירכיים

2. בקערה שמים פטרוזיליה, תבלינים ומים בערך 1/3 כוס ומערבבים עד לקבלת מעין משחה.

3. שמים את המשחה בין החריצים של העוף ומורחים גם על השוקיים.

4. בתבנית מחצית מהבצל ומערבבים עם התבלינים מסדרים את הבצל ומעל מניחים את השוקיים, שמים את עלי הדפנה בין השוקיים את המחצית השניה של הבצל מתבלים ושמים מעל השוקיים.

5. את פרוסות תפוחי אדמה מערבבים עם התבלינים ומסדרים על השוקיים, כך עושים עם העגבניות ועם עיגולי הגזר.

6. בקערת התבלינים מוסיפים כרבע כוס מים מערבבים ושופכים על השוקיים,מעל שמים את הזיתים ואת פרוסות הלימון הכבוש שופכים בערך רבע כוס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בערך שעה עד שתפוחי האדמה מעט רכים. מכסים את התבנית וממשיכים לאפות בין חצי שעה לשעה או עד שהשוקיים ותפוחי האדמה מוכנים.