עוגת קצפת תותים חגיגית - נורית ג.

תקציר המתכון: עוגת קצפת ותותים מ-ט-ר-י-פ-ה !! עוגת קצפת תותים חגיגית מי לא אוהב.. שיקום! טעימה ברמות 🍓מיוחדת 🍓חגיגית 🍓עשירה. שילוב מטריף בטעמים! קוצרת מחמאות!!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• העוגה בנויה מעוגת טורט מחולקת ל-3, בין השכבות קצפת ותותים, מעל קצפת וקישוט תותים.
• הטורט- בהחלט ניתן בכל טורט שאתם מכירים וטובה לכם.
• רצוי להכין הטורט יום לפני הרכבת העוגה.
• *** העזרו בתמונות הסבר למטה, תודה.

חומרים לעוגה

• 5 ביצים מופרדות
• 7 כפות סוכר
• 7 כפות קמח אוסם /קמח רגיל + כפית גדושה אבקת אפיה.
• 1/4 כוס שמן
• תמצית וניל/סוכר
• קורט מלח.

למילוי וקישוט

• תותים בכמות נדיבה

לקצפת

• 3 שמנת מתוקה של 250 מ"ל
• 1 חבילה אינסטנד פודינג וניל
• מעט חלב (רק אם צריך)
• להקציף הכל ביחד לקצף חזק ויציב

סירופ להרטבת העוגה

• 21/2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• חתיכת לימון (עם הקליפה)
• חתיכת תפוז (עם הקליפה)
• להביא לרתיחה ולקרר.

אופן הכנה

1. *** אנא העזרו בתמונות הסבר למטה מתחת למתכון, תודה.

2. לחמם תנור ל-180 מעלות

3. להקציף החלבונים היטב, להוסיף לסירוגין הסוכר, סוכר וניל וקורט מלח.

4. כשהקצף קשה, להנמיך המיקסר לעוצמה חלשה ולהוסיף החלמונים.

5. לאחר מכן להוסיף כף אחר כף מהקמח. בעדינות רק עד להתמזגות הקמח עם הביצים.

6. להוסיף השמן בעוצמה נמוכה ומיד לסגור המיקסר. להמשיך לערבב ידנית בעדינות

7. עד לערבוב השמן..(זהירות שהשמן לא ישאר בתחתית ולא מעורבב)

8. לשפוך המסה לתבנית שריפדתם בעיגול נייר אפיה. להכניס לתנור לכ-15-20 דקות

9. או עד שהעוגה מוכנה והקיסם יבש.

10. להוציא ולצנן צינון מוחלט רצוי לחתוך רק למחרת יותר קל ונוח.

11. הרכבת העוגה:

12. לחתוך העוגה לשלוש, לשים החלק התחתון על מגש ולהרטיב העוגה בצורה יסודית!!

13. לא לפחוד להרטיב בסירופ במיוחד בשוליים מסביב..היכן שתמיד יבש.

14. זה עושה את העוגה עסיסית.

15. לשים קצפת בצורה נדיבה ולשטח מעל לפזר התותים שחתכנו ולהטביע בקצפת.

16. יש להוסיף עוד קצפת ולשטח בצורה אחידה.

17. כעת לשים החלק השני של העוגה. לחזור על כל הפעולה שעשינו בשלב הראשון.

18. (סירופ, קצפת, תותים וקצפת.)

19. כעת לשים את החלק האחרון להפוך אותו ולהניח (שיהיה ישר מלמעלה)

20. להרטיב היטב עם הסירופ. לשים קצפת בעזרת פלטה נקיה שלא יהיו פירורים..

21. להחליק הקצפת למעלה לקשט כאוות נפשכם, לזלף, תותים, ג'לי.. מה שתרצו.

22. להכניס למקרר ולהתענג מכל ביס!

23. ב ת י א ב ו ן !!