עוגת פרג ושוקלד

תקציר המתכון: עוגת פרג של רחלי קורט, ניתן להחליף את קמח בקמח מצה לקבלת עוגה כשרה לפסח

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

מצרכים (ל-2 עוגות אינגליש קייק או עוגה עגולה בגודל 24)

• 3 ביצים L
• 3/4 כוס סוכר לבן
• 3/4 כוס שמן (מכל סוג שיש בבית)
• 1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט או אשל או שמנת מתוקה או חלב או מיץ תפוזים
• קליפה מגורדת דק מתפוז אחד – לא חובה
• 1 ו-1/2 כוסות קמח לבן
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס פרג טחון (תבקשו מהחנות שיטחנו לכם במקום)
• 100 גרם שוקולד מריר

לציפוי שוקולד

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 מיכל (125 מ”ל) שמנת מתוקה
• 2 כפיות שמן

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים וסוכר ומקציפים במשך 10 דקות על מהירות בינונית-גבוהה עד שנוצר קצף בהיר ותפוח. סבלנות בשלב הזה, אתם רוצים קציפה גבוהה ובהירה.

2. – מוסיפים שמן ושמנת חמוצה ומקציפים עוד דקה (ולא יותר מזה).

3. – מוסיפים גרידת תפוז, קמח, אבקת אפייה ופרג ומערבבים עם לקקן או כף. עד שהתערובת אחידה ואין גושי קמח. אני מפעילה את המקציף של המיקסר לחצי דקה רק כדי להתחיל את פעולת הערבול ואז ממשיכה עם לקקן. המטרה היא לא לערבב יותר מדי כדי לא להוריד לגמרי את הנפח ומצד שני חייבים תערובת אחידה בלי קמח.

4. – קוצצים את השוקולד דק (או משתמשים בשוקולד צ’יפס) ומוסיפים לבלילה. מערבבים בעדינות.

5. – מעבירים לתבניות משומנות. הבלילה צריכה להגיע עד ל-3/4 גובה.

6. – אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה מאוד למעלה.

7. – בינתיים ממיסים במיקרו שוקולד ושמנת, בפולסים של 30 שניות, ומערבבים עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.

8. – מחכים 10 דקות אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור ושופכים מעל השוקולד, מיישרים מעט וזוללים.