פלפלים ממולאים באורז ועשבי תיבול

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• הפלפלים למילוי
• פלפל אדום - 9 יחידות בינוניות - סה"כ (1.67 ק"ג)
• המילוי
• אורז בסמטי - 1½ כוסות - סה"כ (219 גרם), או אורז פרסי (מומלץ).
• מים - 2 ליטר
• פטרוזיליה - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (13 גרם)
• שמיר - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (14 גרם)
• נענע - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
• אורגנו מיובש - כפית גדושה (3 גרם)
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם), קצוץ ומטוגן.
• שמן קנולה - כף (10 מ"ל), לטיגון הבצל (מבעוד מועד).
• רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
• שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
• מלח - כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• הרוטב
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם), קצוץ.
• שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל), לטיגון.
• רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
• עגבניות מרוסקות - קופסת פלסטיק (300 גרם)
• מלח - כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• פפריקה מתוקה - כף שטוחה
• מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל), רותחים.

אופן הכנה

1. 1. מרתיחים את המים (2 ליטר) בסיר ומבשלים את האורז כ- 3/4 בישול למשך כרבע שעה.

2. 2. מערבבים את כל מצרכי המלית בקערה (לשים לב כי הבצל צריך להיות מטוגן לפני כן עם כף השמן).

3. 3. חותכים את כיפות הפלפלים, ממלאים את המילוי בתוכם ומניחים בצד (כמו שרואים בתמונה). עוברים להכנת הרוטב.

4. 4. בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.

5. 5. מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות, ומערבבים.

6. 6. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

7. 7. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.

8. 8. מסדרים את הפלפלים בצפיפות בתוך הסיר ומניחים עליהם את הכיפות.

9. 9. ממשיכים לבשל על אש בינונית למשך כ- 45 דקות. במהלך הבישול אפשר להסיר את הכיפות בזהירות, למזוג מהרוטב על המילוי ולהחזיר את הכיפות.