סלט קינואה מדהים של סבתא לאה

תקציר המתכון: סלט קינואה טעים, בריא, מדהים, עשיר בחלבון, נהדר לצמחונים לטבעונים וגם לרגישי הגלוטן.

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 כוסות קינואה (אפשר ואפילו רצוי לערבב כוס קינואה לבנה וכוס קינואה אדומה).
• 4 כוסות מים רותחים.
• 1 כף שמן.
• 1 כפית מלח.
• 1 בצל קטן בינוני או 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק.
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ.
• 1/2 צרור כוסברה קצוץ דק.
• 1/2 צרור נענע קצוץ דק.
• 1 גבעול סלרי קצוץ דק (אפשר לוותר, רק מי שאוהב).
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ.
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות.
• 1 פלפל צהוב קטן, חתוך לקוביות קטנות (אפשר לוותר).
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (אפשר לוותר, רק מי שאוהב).
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס.
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות ללא סוכר.
• 1/4 כוס גרעיני דלעת.
• 1/4 כוס גרעיני חמנייה.
• מיץ לימון סחוט טרי מחצי לימון.
• 1 כפית מלח דק.
• 1/4 כפית פלפל שחור.
• 2 כפות שמן.

אופן הכנה

1. שוטפים את הקינואה במסננת צפופה ומסננים היטב היטב (חשוב מאוד לשטוף היטב את הקינואה לפני הבישול, אחרת היא יוצאת מרירה לא לוותר)

2. בסיר רחב שוליים עם מכסה (סיר סוטאז') נשים כף שמן, קינואה ונטגן 2 דקות, נוסיף מלח, מים רותחים (חשוב שהמים יהיו רותחים), מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר עם המכסה, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 20 דקות עד שהמים מתאדים והקינואה מוכנה (הקינואה מוכנה כאשר מופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז), מכבים להבה ושמים בצד לתת לקינואה מנוחה של 10-15 דקות עם מכסה סגור

3. הרכבת הסלט...

4. בקערה גדולה שמים אחד וחצי כוסות קינואה מבושלת יחד עם כל מרכיבי הסלט (בצל, פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל ירוק, גזר, פלפל צהוב, פלפל ירוק חריף, אגוזי מלך, חמוציות, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור)

5. מערבבים היטב היטב, טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך ומגישים

6. טיפ...

7. במקום קינואה אפשר להחליף בקוסקוס או בורגול עבה

8. במקום גבעולי סלרי אפשר להוסיף 2 מלפפונים עם הקליפה קצוצים דק (מוסיף קראנצ'יות)

9. במקום פלפל צהוב אפשר להחליף בפלפל אדום (גמבה)

10. זהו מוכן! ממליצה בחום, סלט בריא, טעים, עשיר בחלבון, מזין, כל ביס חגיגה

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה