בסטיל-מעטפת פירה במילוי בשר

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4 תפוח"א גדולים רצוי אדומים
• 3-4 כפות קמח תפוח"א
• בשר בקר טחון
• מלח,כמון, פלפל, בהרט
• 2 בצלים קצוצים
• שמן לטיגון
• מעט ירק קצוץ (לא חובה)
• 2 ביצים טרופות
• קמח מצה לציפוי

אופן הכנה

1. בסטיל לפסח/נדיה אביזוב גדלוב

2. לשלוק את תפוח"א לסנן ולמעוך לפירה ולתבל במלח ופלפל להוסיף 3-4 כפות קמח תפוח"א ללוש לתערובת אחידה.

3. להכין קערית מים.

4. צלוחית עם ביצים טרופות מתובלות.

5. צלוחית עם קמח מצה מתובל ומעט ירק קצוץ (כסברה,פטרוזיליה).

6. להכין את המילית מראש ולקרר

7. במחבת עם מעט שמן להשחים את הבצלים להוסיף את הבשר הטחון לפורר עם מזלג ולתבל. ניתן להוסיף גם ירק קצוץ וצנוברים חשוב שלא היו נוזלים ועם כן לסנן ולקרר.

8. להרטיב מעט את הידיים לקחת מעיסה של הפירה כמות בגודל קציצה לפתוח על כף היד לשים במרכז את המילוי של הבשר ולסגור לכדרר וטיפה למעוך.

9. עם הידים למרוח מביצה הטרופה ולצפות בקמח מצה מתובל.

10. להניך על מגש וכך להכין את כל הכמות.

11. לטגן בשמן חם לא עמוק על להבה בינונית.