עראיס משופר

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4 פיתות חצויות
• שמן זית

לתערובת הקבב

• 600 גרם בשר בקר ישראלי טרי טחון מנתחים כמו צוואר, צלעות, כתף
• צרור גדול של פטרוזיליה, קצוץ דק
• בצל סגול גדול, קלוף וקצוץ דק
• חופן אגוזים קצוצים דק (שקדים, פיסטוקים או צנוברים)
• 2 כפיות מלח דק
• כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. 1

3. מכינים את הקבבים: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את התערובת ל-8 חלקים שווים.

4. 2

5. העראייס: ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר. דוחסים היטב כדי יישארו קצוות ריקים. אם נשארים עודפים אחרי המילוי ניתן להכין מהם קבבים רגילים (עד כאן ניתן להכין בבית בבוקר ולארוז).

6. 3

7. מזלפים שמן זית על הפיתות מכל הכיוונים. צולים על מנגל או מחבת משני הצדדים עד להשחמה יפה.

8. 4

9. מניחים את חצאי הפיתות כאשר הפתח כלפי מטה, וצורבים עד שהבשר משחים.

10. 5

11. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5 דקות, עד שהבשר מתבשל והפיתה פריכה. אם מכינים מעל מנגל, במקום להעביר לתנור מעבירים למקום פחות לוהט במנגל (אזור עם פחות פחמים), כדי שיזהיב בלי להישרף.

12. 6

13. מגישים מיד עם טחינה, סלט ירקות ועמבה.