עוגת גבינה עננית מאורכת- נורית ג.

תקציר המתכון: עוגת גבינה נימוחה! אוורירית, רכה ונמסה .. עוגת גבינה עננית. עוגה מושלמת! יצאו לי שתי עוגות מאורכות.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• *הפעם הכנתי בשתי תבניות מאורכות. ניתן גם בעגולה

מצרכים

• 6 ביצים מופרדות
• כוס ורבע סוכר
• 4 גביעים של 250 גרם כל אחד גבינה 5% אפשר גם 9% מסוננות מנוזלים
• 1 שמנת חמוצה
• 4 וחצי כפות אינסטנד פודינג וניל
• 2 וחצי כפות קורנפלור
• גרודת לימון משדרג
• תמצית וניל מאיכות טובה או 2 סוכר וניל.
• קורט מלח

לציפוי

• 1 קרטון שמנת מתוקה 250 מ"ל
• 1 אינסטנד פודינג וניל
• 1 כוס חלב

לציפוי עליון

• ממרח לוטוס, אוכמניות.

אופן הכנה

1. ** חשוב להצמד לטיפים וללא קיצורי דרך! תודה.

2. לחמם תנור לחום של 200 מעלות (כן כן 200 מעלות)

3. להקציף חלבונים עם הסוכר, קורט מלח תמצית וניל. עד שנהיה קצף קל וגמיש.

4. בקערה אחרת לשים הגבינות המסוננות , השמנת, החלמונים וגרודת הלימון, לערבב היטב.

5. להוסיף האינסטנד פודינג וניל והקורנפלור עד לקבלת מסה הומוגנית.

6. להוסיף מעט מקצף החלבונים ולערבב קלות. כעת להוסיף עוד חצי מהחלבונים וממש לקפל בעדינות.

7. להוסיף יתרת קצף החלבונים ולקפל בעדינות לקבלת מסה אחת הומוגנית.

8. לרפד 2 תבניות מאורכות בנייר אפייה.

9. ** במידה וזאת תבנית מתפרקת, יש לרפד חיצונית התבנית בנייר כסף.. פעמיים כדי שלא יחדרו מים. חשוב חשוב לא לשכוח!

10. לצקת המסה בעדינות לתבניות.

11. להכניס לתנור תבנית עמוקה מלבנית.

12. לוודא שהתנור הגיע לחום 200 מעלות

13. כעת לשים תבניות העוגה בתוך התבנית ולמלא התבנית במים מהברז, בגובה חצי מתבניות העוגה.

14. לאפות 10 דקות בחום של 200 מעלות, לאחר מכן להנמיך ל- 160 מעלות למשך כ- שעה וחצי.

15. אני אוהבת שהעוגת גבינה יוצאת לבנה למעלה..

16. לכן כשאני מנמיכה החום ל-160 מעלות

17. אני במהירות פותחת ומכסה העוגה עם תבנית של התנור שהכנתי מבעוד מועד

18. לאחר כשעה וחצי כשהעוגה רכה וזזה קלות אך אפויה

19. אני סוגרת חום התנור ומשאירה את העוגה שעה נוספת.

20. לאחר שעה להוציא מהתנור ולקרר לא לחתוךךךך

21. להכניס למקרר עד למחרת.

22. למחרת או לאחר כמה שעות טובות..

23. אפשר לצפות עם קצפת, לפדר באבקת סוכר.

24. הפעם הקצפתי 250 מ"ל שמנת מתוקה עם 1 אינסטנד פודינג וניל וכוס חלב וציפיתי העוגות, באחת קישטתי עם לוטוס והשניה עם אוכמניות.

25. *** חשוב להצמד לטיפים בדיוק וללא קיצורי דרך! הצלחה מובטחת!

26. ב ת י א ב ו ן !!!