עוגת רד וולווט

תקציר המתכון: קטיפה אדומה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• כמות: 4 תבניות או רינגים בקוטר 20 ס"מ או 3 בקוטר 22 ס"מ (ניתן את 4 השכבות לאפות ב-2 תבניות ולחצות אותן לרוחב)

לעוגה

• 385 גרם (3/4 2 כוסות) קמח לבן רב תכליתי 
• 1 כף שטוחה קקאו 
• 1 כפית סודה לשתייה 
• 1/2 כפית מלח 
• 250 גרם (1/2 1 כוסות) סוכר 
• 125 גרם חמאה רכה מאוד 
• 50 גרם (1/3 כוס +1 כף) שמן קנולה 
• 3 ביצים גודל L 
• 2 חלמונים 
• 1 כף תמצית בטעם וניל
• 1 כף חומץ
• 30 גרם צבע מאכל אדום (או לפי הצורך) - למי שנמנע מצבע מאכל אפשר לשים 1/4 כוס קקאו במקום
• 320 גרם (1/3 1 כוסות) חלב
• לקרם
• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 כפות חלב
• 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

גביע גבינת שמנת 30% (250 גרם)לקישוט (אם רוצים)

• סוכריות בצורת לבבות

אופן הכנה

1. אופן ההכנה

2. 1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.

3. 2. מערבבים בקערה קמח, קקאו, סודה ומלח ושמים בצד.

4. 3. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית: חמאה רכה, שמן וסוכר. מוסיפים תוך כדי את הביצים אחת אחת עד שמתקבלת תערובת אחידה, מוסיפים וניל חומץ וצבע מאכל.

5. 4. מאטים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין בשתיים שלוש פעמים את הקמח והחלב (מתחילים בקמח ומסיימים בקמח) עד לקבלת תערובת אחידה. לדאוג שהתערובת נראית נוזלית.

6. 5. יוצקים את המסה לתבניות באופן שווה ואופים כ-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מקררים.

7. 6. מכינים את העוגות למילויי וציפוי: במידה ואפינו 2 עוגות, חוצים את העוגות ל-2 כך שתתקבלנה 4 שכבות.

8. 7. מכינים את הקרם ומצפים: מקציפים יחד גבינת שמנת, שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקבלת קרם יציב אך לא נוקשה מוסיפים את השוקולד הלבן המומס עם החלב ומערבבים בתנועת קיפול .

9. 8. מניחים שכבה ראשונה מצפים את פניה בקרם מניחים שכבה נוספת ומצפים בקרם, באותה שיטה ממשיכים עד שכל השכבות מצופות, מצפים את העוגה סביב בקרם.

10. 9. מקשטים בשבבי שוקולד לבן, מקררים כ-2-3 שעות לפחות ופורסים כשהעוגה קרה.