בורקס במילוי מנגולד וגבינה בולגרית

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 4 כוסות קמח מנופה
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 2 כפות שמן
• 1 כפית מלח

מילוי הבורקס

• 500 גר' מנגולד
• 1 בצל יבש קצוץ
• 1 כפית מלח
• 200 גר' גבינה בולגרית /פטה או כל גבינה אחרת

אופן הכנה

1. בקערה שמים את הקמח המנופה ומוסיפים מלח, שמן ומים ולשים עד לקבלת בצק רך. מקמחים משטח עבודה ולשים כמה דקות את הבצק לבצק רך וגמיש, מכסים ונותנים לנוח בערך חצי שעה. בינתיים מכינים את המילוי.

2. מחלקים את הבצק ל-16 כדורים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור לעיגול. בקערה שמים שמן ואת עיגולי הבצק שמים בתוך הקערה ומשמנים את הבצק משני צדדיו, מידי פעם מוסיפים עוד שמן, כך עושים עם כל עיגולי הבצק.

3. לוקחים עיגול בצק ופותחים על משטח עבודה משומן למלבן גדול ושקוף, מפזרים את המלית ומגלגלים לצורת רולדה ואת הרולדה מגלגלים לצורת שבלול, כך עושים עם כל עיגולי הבצק.

4. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפייה, מניחים את השבלולים ברווחים אחד מהשני, מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות בין 30-35 דקות או עד שהבורקסים מקבלים גוון זהוב חום.

5. אופן הכנת המילוי:

6. בקערה שמים בצל קצוץ ומלח ומערבבים ביחד, קוצצים את המנגולד מוסיפים לבצל ומערבבים, מוסיפים את הגבינה הבולגרית ומערבבים.