שבלולי בצק במילוי בשר טחון

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

חומרים

• 2 כוסות מים חמים (250 מ"ל לכוס)
• 1 כף של מלח
• 2 כפות של סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 4.5 כוסות קמח מנופה

חומרים למילוי

• 300 גר' בשר בקר טחון
• 2 פלפלים ירוקים חריפים/ מתוקים
• 1 עגבניה מקולפת חתוכה לקוביות
• 1 בצל קצוץ
• רבע כוס שמן קנולה
• 1 כף סירופ רימונים
• כפית מלח
• כפית כמון
• כפית כורכום
• למריחה על הבצק
• 100 גרם מחמאה מומסת

אופן הכנה

1. בקערה שמים 2 כוסות מים, כף מלח, 2 כפות סוכר ושמרים יבשים מערבבים במטרפה, מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ומעט דביק, מכסים ומשאירים להתפחה עד להגדלת הנפח.

2. לאחר שהבצק תפח לשים מעט, משמנים מגש עגול גדול בשמן משמנים את הידיים וצרים 8 כדורים מניחים על התבנית עם השמן.

3. משמנים משטח עבודה ופותחים את הבצק לעלה דק ושקוף שמים 2 כפיות של מחמאה על הבצק וממשיכים לפתוח לעלה דק ושקוף.

4. מגלגלים כל צד עד לאמצע וסוגרים לצורת שבלול, מניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. כך עושים עם כל הכדורים.

5. משטחים את הבצק כך שנוצרת מעין קערית של בצק ממלאים בבשר הטחון בכמות נדיבה.

6. מחממים מראש תנור ל-210 מעלות ואופים בתנור במשך כ 45/50 דקות, עד לקבלת צבע זהוב חום.

7. אופן הכנת המילוי:

8. בקערה שמים בשר טחון, בצל קצוץ, פלפל חריף חתוך לקוביות 1/4 כוס שמן קנולה, סירופ רימונים, מלח, כורכום, פפריקה מתוקה מערבבים הכל ביחד עד לאיחוד כל החומרים מכסים ונותנים למנוחה.