אוזני המן צבעונייים

תקציר המתכון: עפ"י מתכון - של פיית העוגיות

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לכ- 35 - 40 אוזני המן
• 2 כוסות קמח רגיל (לא תופח)
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1/5 כפית אבקת אפייה (אני לא הוספתי)
• 1 כוס אבקת סוכר
• 200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1/4 כוס שמנת להקצפה 38% (60 מ"ל)

אופן הכנה

1. מערבלים את כל החומרים במעבד מזון עם וו גיטרה, עד לקבלת בצק רך ונעים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לפחות לשעה במקרר

2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות וקורצים עיגולים. ממלאים כל עיגול בכפית מהמלית הרצויה. סוגרים לצורת משולש ומהדקים את הקצוות כדי שהאוזן לא תיפתח

3. אופים בחום 175 מעלות 14-18 דקות עד שמתחילות להזהיב. לא לאפות יתר על המידה

4. אם ממלאים במליות מעט נוזליות כמו ריבה / מרח תמרים, רצוי להקפיא את האוזניים כ-1/4 עד 1/2 שעה לפני האפייה

5. למלית ממרח תמרים הוספתי אגוזים טחונים, למלית ריבה ניתן להוסיף אגוזים טחונים או פירורי פתי-בר

6. מלאתי גם עם ממרח שוקולד, או ממרח חלבה עבור אוזני המן חומים

7. אוזני המן מנוקדים עם סוכריות צבעוניות או לבבות משוקולד - שמתי אותם על העיגולים לפני המילוי, צריך להדק אותם לבצק טוב טוב, אפשר גם עם מערוך. להפוך אותם ואז למלא אותם

8. אפשר להכין את אוזני המן יום או יומיים לפני האפייה. לשמור במקרר ולאפות כשיש זמן. אפשר גם להקפיא את אוזני המן המוכנים ולאפות ישר מהמקפיא