חמין

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 300 גר' שקית מעורבת של שעועית לבנה, אדומה וחומוס מושרים במים כל הלילה
• 1/4 ק"ג בשר צלעות + מח עצם ושומן כבש
• 1 בצל קצוץ
• 6 שיני שום
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות
• 2 תפו"א גדולים חתוכים לריבועים
• כף מלח
• כפית וחצי פפריקה מתוקה בשמן טוניסאי
• כפית פלפל שחור
• כפית כמון
• מעט פלפל לבן
• מעט קינמון

אופן הכנה

1. מטגנים את הבצל עד להשחמה מוסיפים את שומן הכבש ומערבבים מוסיפים את השום והבשר ומטגנים קלות מוסיפים את העגבניות השעועית והתבלינים מערבבים מוסיפים מים עד לכיסוי מוסיפים את קוביות תפו"א מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה על הגז. מעבירים לתנור בחום של 100-120 מעלות למשך כל הלילה.