בליני

תקציר המתכון: מתכון מהמטבח הרוסי , שאני הדור השלישי במשפחה שמכינה לפי המתכון הזה. (המתכון מסבתא שלי ז"ל עבר לאמא ומאמא עבר אליי). הבליני הוא פנקייק על בסיס שמרים דומה ללחוח במרקם . ניתן לאוכלו עם מאכלים מתוקים ומלוחים, טעים בטירוף.

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 3 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 3 כוס קמח
• 3 כף שמן
• חצי שקית שמרים
• 500 מיליליטר חלב
• 1 יחידה ביצה
• 1 קורט סודה לשתיה
• חצי כוס חלב חמים
• 1 כף סוכר
• 1 קורט מלח גס

אופן הכנה

1. העמדת בצק מערבבים חלב עם ביצה ושמן מוסיפים קמח ושמרים (ניתן להוסיף קמח שמרים) ומעבדים לבצק אחיד. שמים להפתחה של שעה וחצי אפשר גם יותר. ניתן לשחק עם הכמויות, המטרה היא להגיע למרקם כמו של פנקייק רק טיפה סמיך יותר.

2. שלב הסודה לאחר ההתפחה מוסיפים קורט סודה לשתיה וחלב חמים עד שמרגישים שהבלילה מזכירה בלילת פנקייק. נותנים לבצק עוד רבע שעה 20 דקות

3. שלב הטיגון -מתחילים לטגן משני הצדדים במחבת עם מעט שמן (ממליצה על טפלון). להגיש עם דבש\יוגורט\שמנת חמוצה\חמאה\ריבה\מייפל בתאבון