ארטישוק ממולא בבשר

תקציר המתכון: מתכון שכולם אוהבים, פשוט טעים בטירוף, חובה לנסות.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 7, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים למילוי

• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 2 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 קילוגרם בשר טחון
• 1כ כפית כורכום
• 1 טיפה אגוז מוסקט
• 1 חופן פירורי לחם
• 1 יחידה בצל
• 1 יחידה ביצה

רכיבים לטיגון ראשוני

• 1 יחידה ביצה
• חצי כוס קמח

רכיבים לרוטב

• 2 כף שמן
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל
• 1 כף כורכום
• 2 כף אבקת מרק עוף
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• 7 שן שום חתוך (לא לכתוש)

אופן הכנה

1. לשטוף את ראשי הארטישוק.

2. להכין מהתערובת של הבשר קציצות. לקחת קערה, להכין אליה את הבשר הטחון, לקצוץ את הכוסברה, להוסיף, להוסיף את התבלינים, את הביצה, את הפירורי לחם וללוש היטב כמה דקות (על מנת להוציא את החלבון.

3. לדחוס לתוך כל קציצת ארטישוק בשר. לצפות בביצה ואז בקמח ובמחבת בינונית בעומקה שחוממה מראש עם שמן לטגן משני הצדדים כאשר מתקבל צבע זהוב יפה.

4. במקביל להכין מחבת עמוקה ובה להתחיל לטגן את הבצל ואת השום בשמן, להוסיף את המים ואת שאר התבלינים. כאשר מסיימים לטגן את הקציצות ארטישוק והמרק רתח, להכניס לתוכו קציצה קציצה להנמיך את האש ולכסות את הסיר.